Domba sirloin adalah potongan daging yang terletak tepat di depan kaki kambing dan kadangkala dijual bersama kaki. Sering dipotong menjadi stik atau daging, ia juga boleh dibeli sebagai panggang tanpa tulang. Servis sirloin kambing 3-ons adalah sumber protein yang sangat baik, vitamin B-12, niasin dan zink. Tetapi ia juga tinggi lemak, lemak tepu dan kolesterol. Diet yang termasuk sejumlah besar daging merah seperti kambing boleh meningkatkan risiko anda mengalami penyakit jantung. Apabila anda memasak daging panggang sirloin, pilih kaedah penyediaan lemak rendah seperti memanggang.
Langkah 1
Keluarkan sirloin kambing panggang dari bungkusannya dan letakkan di atas pinggan. Sampul panggang dengan kain lap atau kerajang aluminium yang bersih dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 10 minit.
Langkah 2
Potong dan buang lemak permukaan dari sirloin kambing sebanyak mungkin menggunakan pisau tajam. Kupu-kupu sirloin dengan membuat memotong, memotong mendatar hampir sepanjang jalan melalui daging, kemudian membuka dua bahagian yang sama panggang seperti buku.
Langkah 3
Gosokkan sirloin kambing dengan campuran minyak zaitun dan perasa, seperti jus lemon atau semangat, bawang putih, jintan, rosemary, garam dan lada tanah baru. Benarkan kambing bersalut untuk duduk selama kira-kira 10 minit.
Langkah 4
Panaskan gril gas atau arang. Masak anak domba sehingga termometer daging mencatatkan 130 darjah Fahrenheit, atau kira-kira 8 minit pada setiap sisi, untuk 8-auns, daging sirloin kambing tanpa bon.
Langkah 5
Pindahkan sirloin kambing panggang ke piring hidangan dengan tongkat logam. Biarkan daging berehat, tidak terganggu, sehingga 15 minit sebelum berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Plate
Lap bersih kain atau aluminium foil
Pisau tajam
Papan pemotong
Minyak zaitun
Perasa
Termometer daging
Pengepungan logam
Hidangan hidangan
Petua
Apabila boleh, pilih kambing yang baru dipotong daripada daging sirloin prepackaged roast untuk rasa yang terbaik.
Laman web Makanan & Wain mencadangkan hidangan panggang sirloin kambing panggang dengan salad Greek tomato, keju feta, zaitun dan timun yang dihiris.
Amaran
Jangan beli sirloin kambing yang mempunyai bau yang kuat, tidak menyenangkan atau yang mempunyai bintik-bintik kering atau gelap pada daging.
Sirloin domba tidak boleh dimasak di luar suhu dalaman 140 darjah Fahrenheit untuk rasa yang terbaik.
Elakkan menggunakan garpu atau pisau untuk menghidupkan daging panggang sirloin semasa proses memanggang sejak memusnahkan daging boleh menyebabkan anda kehilangan jus yang terkumpul yang memelihara rasa panggang dan lembut.
