Kecuali anda berada di Louisiana semasa musim udang, yang lazimnya berlari dari November hingga Julai, atau di Oregon di mana musim berlangsung sehingga musim gugur, udang segar boleh menjadi sukar untuk datang. Tetapi sekarang bahawa anda boleh mendapatkan apa sahaja yang anda mahu dalam talian, anda boleh membekukan ikan laut pada bila-bila masa.
Udang udang atau udang?
Crawfish, udang karang dan crawdad semuanya merujuk kepada kerakyatan yang sama dengan air. Sepupu udang galah, ikan udang didapati di seluruh dunia. Dan sementara kebanyakan udang laut hidup di air sungai dan tasik, beberapa jenis memilih air masin, dan ada juga yang hidup di darat, menurut Columbia Journalism Review .
Ikan kembar tidak semua jauh berbeza daripada lobster, walaupun mereka cenderung lebih kecil saiznya. Ikan udang boleh tumbuh sebanyak 6 inci panjang, sementara udang boleh menjadi 20 atau lebih inci, menurut Cajuncrawfish.com. Mereka juga mempunyai rasa yang sama, dan apabila disiapkan dengan cara yang sama, anda mungkin mempunyai masa yang sukar untuk mengetahui jika anda makan ikan udang atau udang galah.
Yang berkata, kedua-dua sepupu kerang sering disusun dengan cara yang berbeza, yang mungkin membezakannya di dunia kuliner. Lobster sering direbus atau dikukus dan dihidangkan dengan mentega sementara ikan udang direbus keseluruhannya, dibumbui dengan perasa Cajun dan disajikan dengan campuran kentang dan jagung yang direbus. Tidak seperti udang galah, di mana ekor adalah makanan istimewa, ekor udang haram terlalu kecil untuk dimasak sendiri.
Fakta Pemakanan Ikan Crawfish
Seperti jenis kerang lain, udang karang rendah kalori dan protein yang tinggi. Mereka juga merupakan sumber yang baik dari banyak vitamin dan mineral penting, termasuk banyak vitamin B, tembaga, zink dan selenium. Menurut USDA, bahagian 3-ons dari udang yang dimasak mengandungi:
- 74 kalori
- 15 gram protein
- 1 gram lemak
- 0.2 gram lemak tepu
- 117 miligram kolesterol
- 55 peratus daripada nilai harian (DV) untuk tembaga
- 11 peratus daripada DV untuk zink
- 53 peratus daripada DV untuk selenium
- 110 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 9 peratus daripada DV untuk niacin
- 9 peratus daripada DV untuk asid pantothenik
Tidak lama dahulu, anda mungkin dinasihatkan oleh pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mengehadkan pengambilan ikan udang kerana kandungan kolesterolnya. Dengan 117 miligram kolesterol setiap 3-auns berkhidmat, ikan laut menyediakan hampir 40 peratus daripada DV. Walau bagaimanapun, menurut kajian 2018 yang diterbitkan dalam Nutrien , kolesterol dalam makanan tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.
Ia adalah lemak tepu yang sering mengiringi makanan yang tinggi dalam kolesterol yang anda perlu lebih prihatin. Tetapi dengan hanya 0.2 gram lemak tepu dalam hidangan 3-auns, udang tidak tinggi dalam lemak tidak sihat. Malah, penulis kajian semula dalam Nutrien mencatatkan bahawa sebagai makanan yang rendah lemak tepu dan kaya dengan protein, vitamin dan mineral, udang karang membuat tambahan yang sihat untuk diet anda.
Memasak Crawfish Beku
Apabila ia datang untuk memasak udang beku, sebaiknya mengikut arahan pada pakej. Kebanyakan syarikat yang menjual crawfish beku sama ada masak atau sebahagiannya memasak krustasea sebelum beku. Memasak udang beku anda terlalu lama menjadikannya kenyal.
Memasak udang beku bukanlah semua yang berbeza daripada memasaknya segar. Walau bagaimanapun, sesetengah udang beku mungkin memerlukan defrosting sebelum memasak, sementara yang lain boleh disediakan dari beku.
Untuk memasak udang beku anda:
- Bawa periuk air ke dalam mendidih.
- Masukkan perasa udang ikan kegemaran anda ke air.
- Masukkan udang beku dan masak seperti yang diarahkan pada pakej.
Kebanyakan daging beku beku hanya memerlukan masa 2 minit untuk memasak. Udang segar biasanya memerlukan 6 hingga 8 minit memasak, menurut koki profesional Alton Brown.
Resipi rebus ayam Zatarain adalah mudah untuk perasa air anda, tetapi produk prepackaged tinggi natrium dan mengandungi monosodium glutamat. Sebaliknya, musim air anda dengan campuran herba dan rempah-rempah, seperti lada ayam, paprika, bawang dan serbuk bawang putih, thyme, mustard kering, daun bay dan garam garam.
