Lada panas dan bawang putih memberikan haba dan rempah untuk diet di seluruh dunia. Walaupun makanan ini pastinya boleh menyebabkan sensasi panas, membakar di dalam mulut, mereka juga mempunyai reputasi untuk memburukkan perut atau ketidakselesaan usus - terutama pada orang yang sudah mempunyai gangguan yang melibatkan saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, makanan pedas tidak kelihatan menyebabkan kerosakan pada usus, dan rempah-rempah termasuk lada dan bawang putih mempunyai manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai keadaan yang menyebabkan ketidakselesaan atau sakit dalam perut atau usus, biarkan gejala dan doktor anda membimbing anda berapa banyak dan berapa kerap makanan pedas boleh dimakan dalam diet anda.
Sains rempah
Lada Chile, salah satu ramuan yang paling biasa yang terdapat dalam makanan pedas, mengandungi capsaicin - komponen yang menyediakan haba. Apabila lada chile dimakan, capsaicin menyekat kepada reseptor TRPV1 - reseptor kesakitan yang terdapat di seluruh saluran gastrousus. Apabila diaktifkan oleh capsaicin, reseptor TRPV1 menyebabkan sensasi membakar dan kesakitan, dan menipu badan ke dalam pemikiran ia terlalu panas. Ini memaparkan tindak balas penyejukan badan, yang menyebabkan berpeluh dan berkeringat. Ia sangat biasa bagi orang ramai untuk mengalami sensasi terbakar ini di mulut, tetapi perasaan kehangatan dapat diteruskan apabila makanan pedas membuat kerongkongan esophagus dan ke dalam perut dan usus. Sesetengah orang juga boleh mengalami kesakitan dan kekejaman, sebagai reseptor TRPV1 diaktifkan merangsang usus untuk bergerak untuk menghilangkan bahan yang menyinggung.
Pembakaran Sakit di Gut Gangguan
Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Neurogastroenterology and Motility" edisi April 2010, lebih daripada jumlah reseptor TRPV1 yang normal terdapat di usus orang dengan sindrom usus besar atau hipersensitiviti rektum. Jika anda mempunyai penyakit refluks yang tidak erosif - sejenis penyakit refluks gastroesophageal, anda juga mungkin mempunyai reseptor tambahan. Ini menjelaskan mengapa makanan pedas lebih cenderung menyebabkan sakit perut atau usus dan ketidakselesaan pada orang yang mengalami gangguan gastrousus. Keradangan, yang mungkin terlibat dalam perkembangan gangguan ini, juga boleh menyebabkan peningkatan bilangan reseptor TRPV1.
Perubahan Tahap Gut
Walaupun makanan pedas boleh menyebabkan kehangatan, rasa terbakar atau bahkan ketidakselesaan di saluran gastrousus, makanan ini tidak dianggap menyebabkan kerosakan pada lapisan perut atau usus. Malah, apabila reseptor TRPV1 terdedah kepada capsaicin dari masa ke masa, mereka boleh menjadi desensitized. Ini dapat menjelaskan mengapa orang yang makan makanan pedas kerap kelihatan mengendalikan haba yang lebih baik. Di samping itu, rempah-rempah yang kaya dengan nutrien ini juga dapat membantu gangguan usus. Contohnya, kajian 16 orang yang mengalami sindrom usus yang marah, yang diterbitkan dalam jurnal "Neurogastroenterology and Motility" yang dikeluarkan pada bulan Julai 2014 menunjukkan bahawa ujian percubaan bubur cili selama enam minggu meningkatkan gejala pembakaran perut dan rektum.
