Terdapat banyak cara untuk memasak steak kiub, dari sauteing hingga baking atau perlahan memasak. Salah satu resipi stik kiub yang paling biasa adalah stik goreng ayam, di mana ia dibumbui dan digoreng menjadi seperti ayam goreng. Satu lagi pilihan umum ialah stik kiub dan resipi kuah.
Apa itu Cube Steak?
Menurut Purdue University, steak kiub merujuk kepada pemotongan daging sapi, biasanya sirloin atas atau bulat atas, yang secara mekanikal telah dibenderakan atau dibebaskan dengan pukulan berat pemijal daging standard. Terdapat tukang masak yang menegaskan bahawa mallets tradisional yang lembut memasak daging terlalu banyak untuk menghasilkan stik kiub yang betul, sehingga mereka menggunakan mesin khusus atau satu set batang untuk menembus daging ke segala arah.
Daging sapi pada umumnya sukar, jadi tender lembut membantu mengurangkan serat yang membuat daging sukar mengunyah. Cara terbaik untuk memasak stok kiub melibatkan pan masak atau lembap panas, untuk mengelakkan pengeringan daging terlalu banyak. Pan broiling adalah pilihan yang baik kerana ia mudah, cepat dan menenangkan stik tanpa mengeringkannya.
Ramai kedai runcit membawa stik kiub dengan daging lembu mereka supaya ia boleh didapati secara meluas dan mudah sesuai dengan pelan makan anda. Anda boleh menemui resipi steak kiub panggang, resepi stik kiub tanpa tepung dan banyak lagi, bergantung kepada sekatan dan pilihan diet anda.
Cara Memasak Steak Cube
Walaupun anda boleh meletakkan daging dalam periuk perlahan atau periuk tekanan jika anda mendapati resipi stik kiub tanpa tepung yang memanggil kaedah memasak itu, cara yang paling biasa adalah memasaknya di dalam periuk dapur.
Panaskan kuali di atas api sederhana dan semburan dengan sedikit semburan memasak untuk mengelakkan stik dari melekat pada kuali. Musim daging untuk keutamaan anda, atau seperti yang dipanggil oleh resipi yang anda pilih untuk diikuti. Garam dan lada adalah pilihan paling kerap digunakan.
Letakkan stik kiub dalam kuali. Sekiranya anda memasak lebih daripada satu, adalah penting untuk memastikan mereka tidak disusun atau penuh sesak di dalam periuk untuk memastikan walaupun memasak.
Untuk stik sederhana, masak ditemui selama dua minit di setiap sisi. Untuk memasak dengan baik, masak selama satu minit pada setiap sisi. Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia berkata stik perlu dimasak sehingga mencapai suhu dalaman minimum 145 derajat Fahrenheit.
Walaupun breading ditambah dalam banyak resipi, mungkin ada stik cube tanpa roti. Daripada salutan kiub kiub dalam tepung terigu, telur dan roti sebelum memasak, anda hanya menanam daging dan memasaknya.
Cube Steak dalam Diet Anda
Sebagai daging lembu adalah daging merah, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memantau pengambilan anda disebabkan oleh jumlah lemak tepu lemak tepu yang terkandung. Lemak tepu diketahui meningkatkan kolesterol dan boleh memburukkan lagi penyakit jantung. Berita baiknya ialah, stik kiub umumnya dibuat dengan potongan daging lembu tanpa lemak, dan anda boleh menguras lemak setelah memasak.
Menurut USDA FoodData Central, bahagian 3-ons steak cubed mengandungi 196 kalori, 28 gram protein dan 9 gram lemak, walaupun lemak telah dipangkas sebelum memasak. Ini tidak termasuk kalori atau lemak yang dikaitkan dengan roti dan menggoreng stik kue seperti dalam resipi stik goreng ayam.
Walaupun stik keranjang setiap sekali-sekala tidak akan menyakiti anda, lebih baik memilih protein tanpa lemak seperti ayam dan ikan atau yang berasal dari sumber tumbuhan.
