Steak bulat bawah dan steak bulat atas adalah potongan daging lembu yang datang dari hujung belakang lembu. Kedua-duanya adalah luka yang agak sukar, yang boleh membuat mereka agak mencabar untuk memasak. Cara paling mudah untuk memasak steak bulat bawah berair adalah melalui ketuhar membakarnya atau perlahan memasaknya dalam Pot Crock.
Petua
Cara paling mudah untuk memasak steak bulat bawah berair adalah melalui ketuhar membakarnya atau perlahan memasaknya dalam Pot Crock.
Kaedah Memasak Steak Bawah Bawah
Steak bulat dan pusingan atas kedua-duanya datang dari kawasan lembu yang rendah lemak. Menurut USDA, 3 auns steak bulat bawah dimasak mempunyai kira-kira 28 gram protein dan antara 7.7 dan 10.7 gram lemak.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengurangkan kandungan lemak jenuh anda, yang bermaksud steak bulat bawah adalah pilihan yang sangat sihat berbanding dengan potongan daging merah lain. USDA juga mengatakan steak bulat bawah adalah sumber nutrien penting seperti zink, selenium dan vitamin B-kompleks.
Malangnya, terdapat kelemahan kepada kandungan lemak rendah jenis steak ini. Kedua-dua stik bulat teratas dan bawah boleh menjadi sukar dan seterusnya sedikit mencabar untuk memasak.
Stik pusingan dan pusingan atas dipotong dari sebahagian lembu yang mempunyai banyak otot. Otot mengambil masa lebih lama dari masa purata untuk memecahkan semasa memasak. Inilah sebabnya mengapa anda mungkin berakhir dengan sekeping daging yang sukar jika anda memilih untuk memasak steak bulat teratas pada stik grill atau bulat bawah di dalam kuali.
Sebaliknya, pertimbangkan untuk menggunakan haba basah untuk memasak stik bulat bawah anda. Panas basah, terutamanya pada suhu yang lebih rendah, boleh membantu memecah kolagen dalam otot steak ini. Hasilnya adalah juicy, tender dan flavorful. Stok bulat bawah masak boleh digunakan untuk membuat hidangan seperti stews daging lembu, sup dan tacos daging yang dicincang.
Memasak bawah pusingan steak
Steak bulat bawah masak di Crock Pot adalah cara mudah untuk melambatkan memasak daging ini. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai Pot Crock, anda juga boleh memasak stik bulat bawah atau bulat atas di dalam ketuhar.
Untuk memasak steak bulat bawah anda, anda perlu bahan-bahan berikut untuk setiap 2 pound steak:
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
8 auns sup bawang
10 auns krim sup cendawan
2 bawang merah, dihiris
2 bawang putih, dihiris
6 wortel, dicincang ke dalam kepingan berukuran inci
4 ulas besar bawang putih, cincang kasar
8 auns butang cendawan bayi
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh kemangi kering
1/2 sudu teh lada hitam
1/2 sudu teh lada putih
1/2 sudu teh garam bawang putih
1/2 cawan kaldu tulang
2 sudu minyak zaitun atau minyak alpukat
Petua
Langkah 1
Jika anda memasak stik bulat bawah anda dalam oven, panaskan ketuhar ke 325 F (163 C). Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, tetapkan ia rendah.
Langkah 2
Potong stik ke dalam kepingan berukuran berkhidmat. Choosemyplate.gov, laman web USDA, mencadangkan hidangan antara 3 dan 5 auns.
Langkah 3
Musim steak dengan garam bawang putih, dan kemudian kocoknya dalam kuali panas. Alpukat atau minyak zaitun akan membantu ia coklat.
Langkah 4
Letakkan wortel anda di bahagian bawah periuk perlahan, diikuti dengan kepingan bulat steak bulat bawah. Sekiranya anda menggunakan ketuhar, letakkan bahan-bahan ini ke dalam hidangan penaik.
Langkah 5
Tutup daging dan wortel dengan rempah dan bawang putih. Masukkan sayur-sayuran lain di atas.
Langkah 6
Tuangkan sup sup dan sup cendawan. Keseluruhan campuran harus ditutup dengan cecair. Anda boleh menambah campuran dengan sup tulang seperti yang diperlukan.
Langkah 7
Masak dalam periuk perlahan pada tahap rendah selama enam jam. Daging harus lembut dan mudah rosak.
Untuk memasak di dalam ketuhar, tutupkan baking dish dengan tinfoil. Pastikan untuk mencucuk lubang kecil di kerajang. Masak selama dua setengah jam. USDA mengatakan bahawa daging adalah selamat untuk dimakan selepas ia mencapai suhu memasak dalaman 145 F (63 C).
