Dicarakan, jagung merasakan gandum pada tongkol adalah kegemaran musim panas di banyak isi rumah. Di Mexico, ia adalah makanan jalanan yang popular yang dilancarkan dengan topi yang lembut dan lembut, tetapi anda tidak memerlukan panggangan untuk mewujudkan vibe adil jalan itu. Jagung yang dicincang pada tongkol boleh disediakan sepanjang tahun.
Proses Jag Broiler
Sudah tentu ada alternatif lain untuk merebus jagung di dalam periuk besar, termasuk membuat jagung panggang oven pada tongkol dalam foil. Tetapi yang muncul di bawah ayam ayam adalah perkara yang paling dekat untuk mewujudkan kesan panggangan luar atau merawat jalan raya yang dikenali sebagai "elote." Prosesnya adalah mudah:
- Shuck setiap telinga jagung, mengeluarkan kedua sekam luar dan sebilangan besar jagung jagung yang mungkin.
- Tetapkan rak ketuhar atas anda kira-kira 6 inci di bawah elemen broiler.
- Hidupkan daging ayam supaya ia akan panas.
- Letakkan telinga jagung pada lembaran penaik rimmed.
- Berus telinga dengan minyak atau mentega cair, pastikan untuk melapisi semua sisi jagung.
- Letakkan penaik ke dalam ketuhar, letakkan di rak di bawah broiler.
- Tetapkan pemasa ketuhar anda selama 10 minit.
- Pusingkan telinga setiap beberapa minit, untuk memastikan walaupun berkulit.
- Keluarkan selepas kira-kira 10 minit, atau apabila anda mendapat jumlah sebenar "char" yang anda suka.
: 9 Cara Delicious Menikmati Jagung Akhir Musim Panas
Menambah Touch Khas
Jika anda merancang untuk membuat puncak gaya tradisional Mexico untuk pergi bersama dengan jagung yang dicincang di tongkol, membuatnya sama ada semasa jagung sedang memanggang atau sebelum menyiapkan jagung. (Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan topping pada telinga rebus atau selepas membuat jagung panggang oven pada tongkol dalam foil.)
Untuk membuat topeng tradisional, pukul bersama 2 bahagian parut keju Cotija, dan 1 bahagian setiap mayonis dan krim masam. Cotija keju adalah fires Mexico yang tegas. Jika anda tidak dapat menemuinya, pertimbangkan menggantikan feta yang hancur, atau parut Romano atau Parmesan.
Untuk asas ini, tambah jus limau, ketumbar cilantro (atau kemangi, jika anda tidak suka ketumbar) bawang putih cincang dan serbuk cili. Oleh kerana perisa yang kuat terlibat, berasa bebas untuk menjadikannya lebih kuat, atau ringan, seperti yang anda suka.
Untuk empat telinga jagung, anda akan mahu kira-kira 1 cup bernilai campuran elote. Slather ke telinga apabila mereka dikeluarkan dari broiler, salurkan setiap telinga secara merata. Ia tradisional untuk debu pada sedikit keju parut dan cili tambahan untuk menyelesaikan persembahan.
Memilih sesuatu yang lebih ringan? Gunakan idea asas yang sama untuk menyediakan jagung anda, tetapi selepas masak atau masak telinga, gantikan topi cheesy dengan jus alpukat-topi seperti yang ada dalam resipi kami untuk Mexican Street Corn With Avocado Dressing.
Menjaga Ia Sihat
Sama ada anda menyukai jagung panggang, rebus, masak, atau oven di atas keropok di dalam kerajang, jagung yang dimasak adalah sumber serat yang baik, dan juga memberikan 3.5 gram protein setiap hidangan. Majlis Grain Seluruh juga menunjukkan bahawa jagung kaya serat dianggap sebagai bijian, tetapi kerana ia juga sayur-sayuran, ia mempunyai kelebihan biji-bijian lain - seperti 10 kali jumlah vitamin A ditemui dalam biji-bijian lain.
Jagung pada cob juga menyediakan vitamin C, kalium, magnesium, zink dan besi. Telinga sederhana mempunyai kira-kira 100 kalori, 22 gram karbohidrat dan lemak jenuh minimum, menurut USDA.
Penua, tentu saja, adalah di mana anda berpotensi membuat hidangan sampingan berkhasiat kurang sihat. Carta USDA menunjukkan bahawa pengambilan mentega mentega memberikan kiraan kalori, dan menambah lebih daripada satu pertiga daripada lemak tepu yang anda miliki sepanjang hari. Tangan berat dengan penyiraman garam - katakan, kira-kira 1 sudu teh - akan memberikan anda satu cadangan hari penuh natrium.
Apabila anda membuat jagung klasik di atas pemasak ayam di atas gaya makanan jalanan Mexico, kombinasi keju, krim masam dan mayonis boleh menambah lemak dan kalori yang tidak diingini. Jauhkan topping tradisional sama sekali, atau buat versi rendah lemak yang dicadangkan oleh program Johnson & Wales 'Eat Healthy'.
Versi mereka menggantikan separuh mayonis dengan yoghurt Yunani, dan menyeru krim masam dan mayonis rendah lemak. Produk akhir adalah kira-kira 340 kalori setiap hidangan jagung yang dicincang gaya Mexico, dengan 23 gram protein dan 17 gram lemak.
