Mula Selesai: 5 minit untuk daging bacon Amerika, 1 jam untuk hidangan bacon Inggeris: 4 hingga 6 Kesukaran: Mudah
Anda biasanya mendidih bacon Amerika untuk menggosok keaslian dan pernafasannya, menjadikannya berguna dalam hidangan di mana anda mahu "mengunyah" tetapi bukan kecenderungan untuk merampas rasa lain dalam hidangan. Bacon bahasa Inggeris yang dimasak, yang berasal dari potongan babi yang berbeza daripada bacon Amerika, sering merujuk kepada hidangan daging rebus, kubis dan wortel yang berdiri sendiri - anda boleh mendengar aliran Big Ben dan aliran Sungai Thames apabila anda berkhidmat hidangan. Mendidih dalam kedua-dua persiapan terutamanya berbeza dalam masa memasak.
(Resipi disesuaikan daripada bbcgoodfood.com)
American Bacon
Langkah 1
Letakkan bacon dalam periuk atau periuk. Tutup bacon dengan 3 inci air sejuk.
Langkah 2
Bawa air ke mendidih pada dapur. Turunkan suhu sehingga air mendidih sedikit.
Langkah 3
Rebus bacon selama 5 minit. Pindahkan bacon dari periuk ke piring yang dilapisi dengan tuala kertas menggunakan sudu slotted ke longkang. Rizab air untuk digunakan sebagai stok bacon, jika dikehendaki.
Sekiranya anda menggunakan bacon papak, renehkannya selama 10 hingga 12 minit; gunakan masa memasak yang lebih pendek untuk potongan yang berat di bawah 1 paun dan masa yang lebih lama untuk potongan di atas 1 paun.
Bacon Bahasa Inggeris rebus
Langkah 1
Masukkan bacon, bawang, herba dan lada ke dalam stok. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menampung bahan-bahan dan bawanya. Gali herba dalam sekelompok dengan bilah untuk menjadikannya lebih mudah.
Langkah 2
Rebus bacon selama 45 minit. Sapu buih dari air sebagai simmers bacon.
Langkah 3
Masukkan wortel ke stok dan masak daging untuk tambahan 15 minit. Ladang kira-kira 3/4 cawan air dari stok dan pindahkan ke periuk.
Langkah 4
Masukkan kubis ke dalam stok dan masak semuanya selama 10 minit lagi. Tambah krim ke dalam periuk stok bacaan rizab.
Langkah 5
Rebus mustard dan krim selama 3 hingga 4 minit, kacau sekali-sekala. Tambah herba, mustard dan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 6
Ambil stok di luar dapur atau pindahkannya ke pembakar sejuk. Keluarkan bacon dari stok menggunakan penyepit dan potong ke dalam irisan 1 / 4- ke 1/2 inci.
Langkah 7
Tetapkan bacon pada pinggan dan gerimisnya dengan sedikit stok. Hidangkan bacon dengan lobak merah dan kubis, dan sajikan sos di sebelahnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Bacon Bahasa Inggeris rebus
Bacon 3 pon bacon bahasa Inggeris
1 bawang kuning, dikupas dan disusun dengan 6 ulas
5 cucem thyme
5 batang pasli
2 daun bay
3 lada hitam hitam
1 tandan dikupas lobak tidak matang
2 kubis menuding (juga dikenali sebagai kubis conehead), dipotong menjadi 6 baji masing-masing
Saus Mustard
3/4 cawan rizab daging simpanan
3/4 cawan krim berat
3 sudu besar mustard Bahasa Inggeris
1 tandan parsli segar dicincang
Petua
Untuk keping bacon yang segar, tambahkan air yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali. Tambahkan bacon dan masak dengan api yang tinggi sehingga air menguap. Turunkan haba ke medium dan masak bacon ke krispness yang dikehendaki.
