Katakanlah perkataan "chitterlings, " dan anda mungkin berfikir masakan Amerika Selatan, tetapi hidangan ini dihidangkan di seluruh negara. Chitterlings, juga dipanggil chitins, dibersihkan usus babi yang disediakan sebagai makanan. Selalunya chitterlings dimasak dengan sayur-sayuran untuk rasa. Hidangan ini menyediakan pelbagai nilai pemakanan, termasuk protein, sayur-sayuran dan mineral.
Protein
Ambil 3 oz. berkhidmat dengan chitterlings yang renyah, dan anda mengambil 10.6 g protein. Jumlah protein yang anda perlukan setiap hari untuk tenaga, pertumbuhan otot dan fungsi imun berbeza-beza bergantung kepada genetik, umur dan aktiviti olahraga anda - 10 hingga 35 peratus kalori harian anda harus berasal dari sumber protein. Jika anda makan diet 2, 000 kalori, ini sama dengan 50 hingga 175 g protein setiap hari, kerana 1 gram protein sama dengan 4 kalori. Oleh itu, jika anda makan pada hujung skala yang lebih rendah, satu hidangan chitterlings memberikan kuantiti yang besar dari apa yang anda perlukan.
Selenium
Tiga auns chitterlings memberikan anda 22.9 mikrogram selenium, mineral surih yang membantu dengan fungsi tiroid. Selenium dalam berkawan juga boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan asma, serta menjaga sistem imun anda sihat. Lelaki dan wanita dewasa memerlukan 55 mcg selenium setiap hari, yang membuat pilihan pintar untuk membantu memenuhi keperluan harian anda.
Zink
Chitterlings berfungsi sebagai sumber seng, mineral yang digunakan oleh tubuh untuk menyembuhkan luka, tumbuh sel dan memetabolisme karbohidrat. Pengambilan zink yang disyorkan setiap hari adalah 8 hingga 11 mg, dan hidangan berkhasiat memperkenalkan 1.6 mg mineral ini ke dalam diet anda. Zink juga penting untuk rasa bau dan rasa anda, dan fungsi imun anda.
Vitamin B-12
A 3 oz. Hidangan berkhasiat mempunyai 0.4 mcg vitamin B-12. Ini mungkin tidak kelihatan seperti kuantiti yang banyak, tetapi badan anda memerlukan sedikit vitamin ini - dewasa memerlukan 2.4 mcg setiap hari, walaupun keperluan anda meningkat sedikit ketika anda hamil atau menyusui. Vitamin B-12, juga dikenali sebagai cobalamin, mengekalkan kulit, mata dan rambut anda sihat, dan membantu mengawal sistem saraf. Vitamin B-12 dalam chentinglings adalah penting untuk pengeluaran sel darah merah juga.
