Hemochromatosis adalah penyakit yang diwariskan di mana tubuh menyerap zat besi tambahan dari diet harian. Biasanya, seseorang menyerap kira-kira 10 peratus besi yang terdapat dalam makanan. Walau bagaimanapun, seseorang yang mempunyai hemochromatosis menyerap lebih banyak, sebanyak empat kali jumlah normal. Tubuh manusia tidak mempunyai cara semula jadi untuk menghapuskan besi tambahan. Dengan kehadiran hemochromatosis, besi akan disimpan dan terkumpul dalam tisu badan, terutama di hati, jantung dan pankreas. Tidak dirawat, hemochromatosis menyebabkan kegagalan organ-organ utama ini. Rawatan perubatan konvensional termasuk phlebotomy terapetik, iaitu penghapusan beberapa darah untuk mengurangkan tahap besi. Jika anda mempunyai hemochromatosis, ada makanan tertentu yang harus anda hindari.
Daging merah
Besi, yang merupakan mineral yang perlu untuk fungsi normal sel darah merah, wujud dalam dua bentuk yang dikenali sebagai heme dan non-heme. Daging, terutamanya daging merah, adalah sumber heme besi, yang merupakan bentuk paling mudah diserap. Sekiranya anda telah didiagnosis dengan hemochromatosis, doktor anda akan mencadangkan anda mengehadkan pengambilan daging merah anda. Venison, yang mungkin tidak biasa dimakan, mempunyai jumlah besi yang tertinggi berbanding dengan daging merah lain. Garis panduan pemakanan yang ditawarkan oleh Institut Penyusutan Besi mengatakan bahawa daging lembu dan anak domba mengandung lebih banyak besi daripada daging babi dan ayam.
Makanan dan Minuman Gula-Gula
Kedua-dua Institut Kekurangan Besi dan Pusat Maklumat Hemochromatosis mengatakan bahawa gula meningkatkan penyerapan zat besi. Sekiranya anda mempunyai hemochromatosis, inilah yang anda ingin elakkan. Hadkan pengambilan buah anda kerana ia mengandungi fruktosa, gula semulajadi yang terdapat dalam buah-buahan. Elakkan minuman manis seperti soda dan gunakan madu dan molasses dengan berhati-hati. Seperti mana-mana keadaan perubatan, berbincang dengan doktor anda mengenai apa yang anda perlu makan untuk mengawal gejala anda tetapi tetap mengekalkan diet seimbang.
Kerang mentah
Vibrio vulnificus adalah bakteria yang secara semula jadi berkembang pesat di perairan pantai yang hangat. Seseorang yang memakan kerang mentah atau kurang masak dari persekitaran ini berisiko untuk membangunkan jangkitan yang serius yang disebabkan oleh bakteria ini. Orang dengan penyakit hati, seperti yang mungkin berlaku dengan hemochromatosis, mempunyai risiko tinggi untuk jangkitan yang disebabkan oleh Vibrio vulnificus dan dinasihatkan untuk mengelakkan makan kerang mentah.
