Pentadbiran Makanan dan Dadah AS mengawal selia makanan tambahan. Ia telah meluluskan sembilan pewarna sintetik untuk digunakan dalam makanan di bawah Akta Makanan, Dadah dan Kosmetik. Michael F. Jacobson, pengarah eksekutif Pusat Sains dalam Kepentingan Awam, berkata dalam temu bual dengan CBS News bahawa pewarna tidak menambah apa-apa nilai nutrisi makanan dan mungkin tidak selamat. Mereka dikaitkan dengan kanser pada haiwan dan masalah tingkah laku pada kanak-kanak, yang merupakan perhatian serius kerana pewarna digunakan secara meluas dalam makanan seperti bijirin dan gula-gula yang dipasarkan kepada anak-anak.
Latar Belakang
Pengeluar makanan menggunakan pewarna sintetik terutamanya atas alasan pemasaran. Pewarna melindungi terhadap kehilangan warna, walaupun variasi semula jadi dalam warna makanan dan membuat "makanan yang menyeronokkan" berwarna-warni dan lebih menarik secara visual. Pewarna makanan juga membantu produk yang sepadan dengan jangkaan kami - contohnya, pengeluar pewarna strawberi ais krim merah jambu dan ais krim hijau.
Kadang-kadang anda akan melihat perkataan "tasik" yang digunakan dengan pewarna pada label makanan atau dadah. Pewarna adalah pewarna cecair larut dalam air, etanol atau propilena glikol. Tasik kering, pewarna tidak larut yang digunakan untuk melelet produk seperti gula-gula atau pil.
Blue No. 2
FD & C Blue No. 2 juga dipanggil indigo blue atau indigotine. Ia adalah versi sintetik indigo, pewarna secara semulajadi dihasilkan daripada tumbuh-tumbuhan. Indigotine, sebaliknya, adalah produk petroleum, dengan formula kimia C16H10N2O2. Ia digunakan dalam barangan bakar, bijirin, ais krim, makanan ringan, gula-gula dan ceri.
Hyperactivity
Pada bulan September 2007, kajian yang dilaporkan oleh D. McCann dan rakan-rakan dalam jurnal "The Lancet" mengaitkan pewarna buatan, termasuk Blue No. 2, kepada hiperaktif. Hampir 300 kanak-kanak dalam kajian diberikan minuman dengan warna buatan dan pengawet. Minum minuman itu mengakibatkan peningkatan hiperaktif pada kanak-kanak, yang mana para penyelidik dikaitkan dengan pewarna buatan atau pengawet atau keduanya. Akibatnya, satu syarikat gula-gula, Nestlé-Rowntree, berhenti menjual salah satu gula-gula dengan kulit biru sehingga ia menggantikan warna tiruan dengan warna biru baru yang diperbuat daripada spirulina, alga biru-hijau.
Kanser
Dalam sekumpulan kajian yang dikaji oleh Pusat Sains di Kepentingan Awam, No. 2 Blue tidak menjejaskan pembiakan atau menyebabkan kecacatan lahir pada arnab atau tikus. Walau bagaimanapun, tikus jantan dalam satu kumpulan yang menerima dos tinggi Blue No. 2 mempunyai peningkatan ketara dalam kanser otak dan perkembangan sel yang tidak normal. Tiada kajian manusia telah dilaporkan, dan pakar tidak bersetuju mengenai keselamatan Blue No. 2, menurut CSPI. Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengatakan bahawa FD & C biru tidak. 2 adalah selamat untuk digunakan dalam makanan dan makanan tambahan, mengikut Kod Peraturan Persekutuan. CSPI menegaskan bahawa Blue No. 2 tidak selamat untuk kegunaan manusia. Oleh kerana ia tidak menambah apa-apa nilai nutrisi makanan dan bukti untuk keselamatannya dipersoalkan, CSPI mengesyorkan ia tidak digunakan dalam makanan.
