Rhubarb kelihatan kelihatan seperti saderi merah, tetapi ia mempunyai daun besar dan sebenarnya dianggap sebagai ahli keluarga buah. Batang tumbuhan rhubarb biasanya dimasak dan digunakan dalam pencuci mulut, seperti pai, tetapi ia juga boleh dimakan mentah. Rhubarb juga boleh didapati dalam bentuk beku, tetapi pilih salah satu yang tidak mengandungi gula tambahan, kerana ia akan mempunyai lebih banyak nilai pemakanan. Rhubarb menawarkan banyak manfaat kesihatan, dan mencari cara untuk menambahkannya ke dalam diet anda boleh membantu anda memanfaatkannya.
Kalsium
Diet anda perlu memasukkan banyak kalsium kerana ia adalah nutrien penting untuk kesihatan dan kekuatan tulang dan gigi anda. Mempunyai kalsium kedai yang mencukupi akan membantu mencegah kelembapan tulang serta kehilangan tulang dan gigi. Satu cawan rumpun membekalkan 105 mg kalsium, iaitu kira-kira 10 peratus daripada 1, 000 mg kalsium dewasa dewasa yang diperlukan dalam diet harian mereka.
Lutein
Rhubarb juga merupakan sumber lutein yang baik, sebatian yang mempunyai banyak manfaat kesihatan. Termasuk banyak lutein dalam diet anda adalah cara yang sihat untuk menjaga kulit dan mata anda. Biro Maklumat Lutein melaporkan bahawa kulit dan mata anda adalah satu-satunya organ dalam tubuh anda yang terdedah kepada alam sekitar dan memerlukan nutrien tambahan untuk menjaga kesihatan dan mencegah penyakit. Lutein membantu meneutralkan radikal bebas, yang merupakan sebatian berbahaya yang boleh menyebabkan kanser. Satu sajian rhubarb mengandungi 207 mcg lutein.
Vitamin K
Satu lagi vitamin penting dalam rhubarb adalah vitamin K. Diet anda perlu memasukkan jumlah vitamin K yang mencukupi kerana nutrien ini membantu membentuk gumpalan darah apabila anda cedera. Sekiranya anda mempunyai kekurangan vitamin K, anda mungkin mempunyai masa yang lebih sukar membekukan darah anda, yang boleh membawa kepada kehilangan darah yang tidak sihat sekiranya berlaku kecederaan. Satu cawan bekalan rhubarb 35.7 mcg vitamin K.
Antioksidan
Kompaun yang memberikan warna merah riang adalah antioksidan kuat yang dapat menggalakkan kesihatan yang baik dan membantu mencegah penyakit. Laporan dari Roberta Larson Duyff dan American Association of Dietetic dalam buku mereka, "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide, " bahawa buah-buahan dan sayuran merah mengandung beberapa antioksidan yang bermanfaat, seperti lycopene dan anthocyanin. Kompaun ini membantu mempromosikan kesihatan jantung, mata dan sistem imun, serta membantu mencegah kanser. Rhubarb yang dimasak membekalkan dos lycopene yang baik, tetapi tidak ada bekalan rhubarb mentah.
