Terung adalah sayuran yang banyak di kebanyakan tempat di Amerika Syarikat, tetapi banyak koki di rumah tidak tahu bagaimana untuk menyiapkannya dan mempersiapkannya. Walaupun banyak kaedah boleh digunakan untuk memasak terung, termasuk sautéing, memanggang dan menggoreng, kaedah yang sihat dan mudah yang menghasilkan terung beraroma adalah membakarnya di dalam ketuhar dengan herba tradisional Itali. Apabila memasak terung, gunakan minyak dengan berhati-hati, kerana terung spong seperti cenderung menyerapnya dengan cepat.
Langkah 1
Panaskan oven ke 375 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Bilas terung di bawah air sejuk dari paip. Pat terung kering dengan tuala kertas dan letakkan terung pada papan pemotongan yang bersih.
Langkah 3
Keluarkan kira-kira satu inci dari atas dan bawah terung dengan pisau tajam. Buang bahagian atas dan bawah atau simpannya untuk saham sup buatan sendiri jika dikehendaki.
Langkah 4
Potong terung ke dalam pusingan kira-kira satu inci tebal. Letakkan gerai terung ke atas lembaran pembakar yang bersih.
Langkah 5
Berus pusingan terung dengan minyak zaitun tambahan pada kedua belah pihak dan musimnya dengan garam laut dan lada hitam segar secukup rasa.
Langkah 6
Taburkan separuh thyme, oregano, rosemary dan basil ke bahagian atas irisan terung. Letakkan penaik dalam ketuhar di rak tengah dan masak terung selama 10 minit.
Langkah 7
Flip irisan terung di atas dan topinya dengan bumbu-bumbu yang tinggal. Letakkan penaik kembali ke dalam oven selama 10 minit tambahan.
Langkah 8
Pindahkan irisan terung ke piring hidangan hangat dengan spatula dan sajikannya dengan segera semasa panas.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Terung keseluruhan
Tuala kertas
Papan pemotong yang bersih
Pisau tajam
Lembaran pembakar bersih
Berus makanan yang selamat
Minyak zaitun tambahan, untuk memberus gigi
Garam laut, secukup rasa
Lada hitam segar, secukup rasa
1/4 sudu teh thyme kering
1/2 sudu teh oregano kering
1/2 sudu teh cincang rosemary kering
Hidangan hidangan yang hangat
Spatula
Minyak zaitun yang diolesi bawang putih, pilihan, secukup rasa
Petua
Untuk sedikit rasa tambahan, anda boleh meniup irisan terung yang dimasak dengan minyak zaitun yang diaduk bawang putih yang panas sebelum disajikan. Gunakan minyak zaitun yang diisi bawang putih dengan berhati-hati untuk memastikan terung menjadi terlalu berminyak.
