Makan makanan yang mengandungi karbohidrat boleh menyebabkan peningkatan kadar gula darah anda, tetapi beberapa karbohidrat akan meningkatkan tahap gula darah anda daripada yang lain. Indeks glisemik, atau GI, digunakan untuk mengkategorikan karbohidrat mengikut cara mereka mempengaruhi gula darah anda. Makan makanan glisemik rendah, dengan nilai GI 55 atau lebih rendah, menghasilkan kenaikan kecil dan stabil dalam kadar gula darah anda, sambil makan makanan glisemik tinggi, dengan GI 70 dan ke atas, menghasilkan kenaikan mendadak. Makanan dengan GI sederhana 56 hingga 69 mempunyai kesan di antara GI rendah dan makanan GI yang tinggi.
Faedah
Memilih karbohidrat indeks glisemik rendah ke atas karbohidrat glisemik tinggi adalah cara yang baik untuk mengoptimumkan kesihatan anda dengan mengekalkan paras gula darah anda lebih banyak sepanjang hari. Diet yang berasaskan karbohidrat glisemik rendah dikaitkan dengan berat badan yang lebih sihat, tahap tenaga yang lebih tinggi, peningkatan prestasi sukan dan risiko menurunkan penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan beberapa jenis kanser. Makanan glisemik yang rendah termasuk roti masin, gandum yang dipotong keluli, barli, quinoa, pasta gandum, kentang manis, yogurt biasa dan kebanyakan buah-buahan. Makanan indeks glisemik tinggi, seperti roti putih, bijirin sarapan pagi, kentang, nasi putih dan barangan bakar, harus dielakkan untuk memastikan GI anda rendah.
Indeks Glycemic of Dark Chocolate
Coklat gelap mempunyai GI sebanyak 23, menurut Pangkalan Data GI University of Sydney. Nilai-nilai GI ini tergolong dalam kategori indeks glisemik yang sangat rendah, yang bermaksud makan coklat gelap tidak akan membuat paras gula darah anda naik, kemudian jatuh beberapa jam kemudian. Sebaliknya, cokelat gelap - coklat dengan kandungan koko sebanyak 70 peratus atau lebih tinggi - akan membantu anda menstabilkan tahap gula darah anda jika dimakan sebagai sebahagian daripada diet indeks glisemik rendah.
Coklat Susu
Coklat susu tetap mempunyai indeks glisemik sedikit lebih tinggi, dengan nilai-nilai antara 34 dan 49, yang juga jatuh dalam kategori indeks glisemik rendah. Indeks glisemik rendah coklat, sama ada coklat gelap atau susu, disebabkan terutamanya oleh kandungan lemaknya yang tinggi, yang melambatkan pengosongan gastrik dan dengan itu melambatkan pencernaan dan penyerapan gula yang terdapat di dalamnya. Walaupun susu coklat juga mempunyai GI yang rendah, ia mengandungi lebih banyak gula tambahan berbanding dengan coklat gelap, dan yang terakhir adalah merawat yang lebih baik untuk diet indeks glisemik rendah anda.
