Telur tinggi dalam kolesterol pemakanan dan mempunyai kira-kira 186 miligram setiap telur besar. Anda boleh makan telur dan masih mempunyai diet yang sihat, apabila anda makan telur secara sederhana. Makan satu telur setiap hari tidak menyebabkan peningkatan kolesterol tetapi meningkatkan kadar lutein dan zeaxantin, bahan yang mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, menurut satu kajian yang diterbitkan pada Oktober 2006 "The Journal of Nutrition." Kebaikan dan keburukan wujud untuk makan telur goreng berbanding makan telur mentah.
Kandungan Lemak dan Kalori
Telur mentah adalah lebih rendah dalam kalori dan lemak daripada telur goreng, tetapi sebaliknya, kandungan nutrien mereka hampir sama. Jumlah minyak yang anda gunakan memberi kesan kepada kalori dalam telur goreng, tetapi telur goreng biasa mempunyai 90 kalori dan 6.8 gram lemak, menurut Jabatan Pertanian AS. Telur mentah mempunyai 72 kalori dan 4, 8 gram lemak.
Pertimbangan Keselamatan Makanan
Telur mentah lebih berisiko untuk dimakan daripada telur goreng, melainkan jika anda membeli telur yang telah dipasteurisasi di cangkerang mereka. Telur boleh tercemar dengan bakteria salmonella, jadi memakannya mentah dapat menyebabkan keracunan makanan. Memasak telur anda sehingga kedua-dua kuning dan putih adalah pepejal akan membunuh bakteria, menjadikan telur anda lebih aman untuk dimakan. Ini tidak bermakna anda perlu menggoreng telur anda, bagaimanapun. Pilihan selamat lain yang menawarkan kalori yang lebih sedikit termasuk telur rebus atau telur hancur dimasak dalam kuali nonstick supaya anda tidak perlu menambah lemak tambahan.
