Glukosa adalah gula yang diperbuat daripada satu unit gula yang terdapat di dalam bekalan makanan dan pemain utama dalam metabolisme manusia dan tumbuhan. Dalam metabolisme manusia, glukosa bertanggungjawab untuk menyediakan tenaga. Walaupun perlu untuk menyokong kehidupan manusia, terlalu banyak glukosa dalam diet telah dikaitkan dengan komplikasi kesihatan seperti obesiti, diabetes, penyakit kardiovaskular dan kanser. Berikutan garis panduan diet untuk memastikan pengambilan gula dalam lingkungan yang sihat adalah cara yang baik untuk mengelakkan masalah ini. Individu yang menghidap diabetes perlu berhati-hati dengan berapa banyak glukosa dan gula lain yang mereka makan.
Tinggi semulajadi
Glukosa adalah hasil sampingan proses fotosintesis yang tumbuh-tumbuhan menjalani untuk menyediakan diri dengan tenaga. Hasilnya, banyak tumbuhan, terutamanya buah-buahan, adalah tinggi dalam glukosa. Contoh buah glukosa yang tinggi termasuk pisang, anggur, kiwi, ceri dan persimmons. Buah kering sangat tinggi dalam glukosa kerana kandungan air rendah mereka. Menurut Pangkalan Data Nutrisi Pertanian Amerika Syarikat, tarikh Medjool mempunyai kandungan glukosa tertinggi di kalangan buah-buahan kering. Sumber glukosa yang paling kuat adalah madu, dengan kandungan glukosa yang lebih tinggi daripada pemanis lain, kecuali glukosa yang dihasilkan buatan.
Makanan dicerna sebagai glukosa
Makanan yang tinggi dalam kanji dan gula yang lebih kecil seperti laktosa akhirnya dicerna untuk menghasilkan glukosa. Ini kerana mereka terdiri daripada glukosa dan unit gula tunggal seperti galaktosa yang disambungkan oleh ikatan istimewa, bukan glukosa bebas, yang tidak terkumpul. Makanan yang tinggi dalam kanji termasuk jagung, beras dan kentang. Makanan yang tinggi dalam laktosa termasuk kebanyakan produk tenusu seperti susu, mentega dan yogurt. Hanya kerana makanan ini tidak tinggi dalam glukosa bebas tidak bermakna mereka tidak akan meningkatkan gula darah.
Tambahan glukosa dan gula tambahan
Suplemen glukosa tidak biasa digunakan, kecuali atlet berprestasi tinggi yang menggunakannya untuk mengekalkan tenaga semasa aktiviti ketahanan panjang. Banyak makanan telah menambahkan gula, termasuk glukosa, seperti minuman ringan, bijirin, bar granola dan barangan bakar komersil. Persatuan Jantung Amerika menunjukkan bahawa anda tidak mengambil lebih daripada 100 kalori sehari dari gula tambah, jadi anda harus mengelakkan jenis makanan ini.
Cadangan Pemakanan
Tiada garis panduan khusus untuk pengambilan glukosa untuk individu yang sihat, jadi ikut garis panduan untuk pengambilan karbohidrat secara keseluruhan yang dicadangkan oleh Institut Perubatan. Cadangan semasa adalah untuk memakan antara 45 dan 65 peratus daripada jumlah kalori harian anda daripada karbohidrat, menekankan buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh, dan meminimumkan gula tambahan.
