Jika ibu bapa anda membuat satu perkara yang mengingatkan anda untuk memakan sayur-sayuran anda semasa anda masih kecil, mereka bukan sahaja cuba merosakkan hari anda. Sayuran - dan banyak lagi jenis makanan - dibungkus dengan vitamin yang dapat menjaga tubuh anda berfungsi dengan baik. Penggunaan vitamin yang mencukupi seperti vitamin A, B, C dan E boleh mencegah banyak penyakit.
Vitamin A
Mengonsumsi vitamin A menyediakan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk menguatkan mata anda, sistem imun dan pengeluaran sel darah merah. Secara purata, orang dewasa harus mendapat 700 hingga 900 mikrogram vitamin ini setiap hari. Sayur-sayuran seperti ubi jalar, wortel, bayam dan kale tinggi vitamin A, seperti buah-buahan seperti labu dan cantaloupe. Setengah cangkir ubi keledek, contohnya, mengandungi 961 mikrogram vitamin A. Saiz hidangan yang sama labu dalam tin mempunyai 953 mikrogram vitamin.
B Vitamin
Vitamin B termasuk senarai nutrien yang panjang, termasuk bukan sahaja B-12 tetapi juga B-6, B-9 dan B-1 hingga 3. Vitamin B-6 menyumbang kepada fungsi sistem hormon dan saraf anda, vitamin B-12 membantu kesihatan saraf dan sel darah anda, dan vitamin B-9 memainkan peranan dalam fungsi otak. Elaian diet yang disyorkan berbeza-beza mengikut vitamin B tertentu; Orang dewasa perlu mendapatkan 1.3 miligram vitamin B-6, sebagai contoh. Secara umum, sumber makanan vitamin B termasuk produk haiwan seperti daging, telur dan susu. Sayuran berdaun juga merupakan sumber vitamin B. Salad liar 3 auns mempunyai kira-kira 0.5 milligram vitamin B-6. Kerang sangat tinggi dalam vitamin B-12; Hidangan kental 3-ons mempunyai 84 mikrogram vitamin B-12.
Vitamin C
Vitamin C mempunyai banyak fungsi di dalam badan anda, termasuk bertindak sebagai antioksidan untuk menjaga sel-sel anda sihat. Dewasa harus mempunyai 75 hingga 90 miligram vitamin C setiap hari. Sayur-sayuran dan buah-buahan, terutama buah-buahan dan jus sitrus, dipenuhi dengan vitamin ini. Contohnya termasuk jeruk dan grapefruits dan jus mereka; strawberi; kiwi; lada merah; dan brokoli. Satu jus jeruk 6-auns boleh mengandungi sebanyak 93 miligram vitamin C, sementara 1 cawan strawberi keseluruhan menyediakan 85 miligram vitamin C.
Vitamin E
Vitamin E terdiri daripada keluarga antioksidan yang menyumbang kepada kesihatan sel dan boleh membantu mencegah penyakit. Setiap hari, orang dewasa perlu mendapatkan 15 miligram vitamin E. Vitamin ini biasa dalam makanan seperti minyak dan kacang. Minyak dari buah zaitun, kacang soya, jagung, canola, safflower dan bunga matahari memberikan sumber vitamin alfa-tokoferol dan antioksidan gamma-tocopherol. Almond, kacang tanah dan hazelnut juga merupakan sumber berharga dari kedua-dua antioksidan ini. Satu auns badam, sebagai contoh, mempunyai 7.4 miligram alpha-tokoferol. Satu sudu minyak kacang soya mempunyai 8.7 miligram gamma-tokoferol.
