Sama ada anda berada di media sosial, mengejar rakan-rakan atau membaca majalah terbaru kesihatan dan kecergasan kegemaran anda, kemungkinan makanan "kesihatan" yang bergaya menjadi topik perbualan yang cukup kukuh. Kisah-kisah dan sumber-sumber yang tidak lengkap yang "kekurangan jalanan" dapat mengaburkan kebenaran tentang manfaat makanan ini sehingga sukar untuk memahami apa yang ada. Berikut adalah 11 trend makanan baru dan luar biasa yang sebenarnya bernilai gembar-gembur. Kami memecahkan sebab-sebab mengapa anda harus memberi trend ini peluang.
Sama ada anda berada di media sosial, mengejar rakan-rakan atau membaca majalah terbaru kesihatan dan kecergasan kegemaran anda, kemungkinan makanan "kesihatan" yang bergaya menjadi topik perbualan yang cukup kukuh. Kisah-kisah dan sumber-sumber yang tidak lengkap yang "kekurangan jalanan" dapat mengaburkan kebenaran tentang manfaat makanan ini sehingga sukar untuk memahami apa yang ada. Berikut adalah 11 trend makanan baru dan luar biasa yang sebenarnya bernilai gembar-gembur. Kami memecahkan sebab-sebab mengapa anda harus memberi trend ini peluang.
1. Kriket
Adakah jangkrik kale baru? Sebenarnya - mengikut pemasar tepung kriket dan kriket. Cricket bersedia untuk menjadi superfood yang bebas gluten dan mesra alam baru. Mereka dianggap sebagai masa depan protein berkualiti tinggi yang mampan. Menurut Iowa State University, pengawetan jangkrik 3.5 auns mempunyai 13 gram protein, 5.5 gram lemak, lima gram karbohidrat, 76 miligram kalsium dan 9.5 miligram besi. Saiz hidangan daging, ayam, atau ikan yang sama akan mempunyai 25 hingga 30 gram protein, tetapi dengan sebahagian kecil daripada input tenaga dan kesan alam sekitar protein berasaskan haiwan. Pada masa ini, jenama seperti Chapul dan Exo menggunakan tarikh, kacang, madu atau pemanis lain dan menggabungkan mereka dengan tepung kriket untuk menjadikan bar protein mereka dalam banyak perisa, seperti Cacao Nut atau Butter & Jelly Peanut. Tetapi berhati-hati - bar mempunyai kira-kira dua kali lebih banyak gula kerana mereka membuat protein.
Adakah jangkrik kale baru? Sebenarnya - mengikut pemasar tepung kriket dan kriket. Cricket bersedia untuk menjadi superfood yang bebas gluten dan mesra alam baru. Mereka dianggap sebagai masa depan protein berkualiti tinggi yang mampan. Menurut Iowa State University, pengawetan jangkrik 3.5 auns mempunyai 13 gram protein, 5.5 gram lemak, lima gram karbohidrat, 76 miligram kalsium dan 9.5 miligram besi. Saiz hidangan daging, ayam, atau ikan yang sama akan mempunyai 25 hingga 30 gram protein, tetapi dengan sebahagian kecil daripada input tenaga dan kesan alam sekitar protein berasaskan haiwan. Pada masa ini, jenama seperti Chapul dan Exo menggunakan tarikh, kacang, madu atau pemanis lain dan menggabungkan mereka dengan tepung kriket untuk menjadikan bar protein mereka dalam banyak perisa, seperti Cacao Nut atau Butter & Jelly Peanut. Tetapi berhati-hati - bar mempunyai kira-kira dua kali lebih banyak gula kerana mereka membuat protein.
2. Dandelion Greens
Tumbuhan yang menjengkelkan di halaman anda yang anda sebut "rumpai" sebenarnya adalah salad hijau yang dibekalkan nutrien yang dijual di pasar petani dan peruncit makanan alami. Sayur-sayuran malah ditanam di menu chef atas. Musim bunga salad yang bergaya hijau kaya dengan vitamin, mineral dan phytonutrients bermanfaat. Mereka juga mempunyai hanya 25 kalori dan tiga gram serat setiap cawan dan mengandungi kalsium, besi, kalium dan zink. Sekiranya anda teruja dengan pemikiran memasak dengan sayur-sayuran dandelion, janganlah. Mereka mudah digunakan dan akan meninggalkan tetamu yang kagum dan berpuas hati. Gunakan pada salad, sandwic teratas atau sebum saja untuk hidangan sampingan yang mudah. Mereka bertubuh besar, atau anda boleh menambah daun cincang segar ke mana-mana gandum atau hidangan pilaf.
Tumbuhan yang menjengkelkan di halaman anda yang anda sebut "rumpai" sebenarnya adalah salad hijau yang dibekalkan nutrien yang dijual di pasar petani dan peruncit makanan alami. Sayur-sayuran malah ditanam di menu chef atas. Musim bunga salad yang bergaya hijau kaya dengan vitamin, mineral dan phytonutrients bermanfaat. Mereka juga mempunyai hanya 25 kalori dan tiga gram serat setiap cawan dan mengandungi kalsium, besi, kalium dan zink. Sekiranya anda teruja dengan pemikiran memasak dengan sayur-sayuran dandelion, janganlah. Mereka mudah digunakan dan akan meninggalkan tetamu yang kagum dan berpuas hati. Gunakan pada salad, sandwic teratas atau sebum saja untuk hidangan sampingan yang mudah. Mereka bertubuh besar, atau anda boleh menambah daun cincang segar ke mana-mana gandum atau hidangan pilaf.
3. Matcha
Belum pernah mendengar matcha? Inilah yang anda perlu ketahui. Serbuk teh hijau halus ini merupakan komponen penting dalam upacara teh tradisional Jepun, dan penggunaannya beribu-ribu tahun. Hari ini, matcha telah membuat percikan di arena kesihatan, terutamanya disebabkan oleh antioksidan yang kuat. Matcha boleh ditambah kepada makanan ringan dan minuman keras untuk memaksimumkan profil pemakanan minuman kegemaran anda dan barangan yang dibakar. Tetapi berhati-hatilah dengan banyak minuman komersial dan smoothies yang dibuat dengan matcha seperti yang ada gula lebih banyak daripada soda, dan banyak yang tidak dibuat dengan matcha berkualiti tinggi. Penyelidikan menunjukkan bahawa kepekatan sebatian yang dipanggil epigallocatechin gallate (EGCG) dalam matcha adalah sekurang-kurangnya tiga kali lebih tinggi daripada jumlah yang terdapat dari teh hijau lain. Walaupun kajian lanjut diperlukan, beberapa kajian menunjukkan bahawa EGCG boleh membantu memerangi kanser dan kardiovaskular dan penyakit neurologi tertentu.
Belum pernah mendengar matcha? Inilah yang anda perlu ketahui. Serbuk teh hijau halus ini merupakan komponen penting dalam upacara teh tradisional Jepun, dan penggunaannya beribu-ribu tahun. Hari ini, matcha telah membuat percikan di arena kesihatan, terutamanya disebabkan oleh antioksidan yang kuat. Matcha boleh ditambah kepada makanan ringan dan minuman keras untuk memaksimumkan profil pemakanan minuman kegemaran anda dan barangan yang dibakar. Tetapi berhati-hatilah dengan banyak minuman komersial dan smoothies yang dibuat dengan matcha seperti yang ada gula lebih banyak daripada soda, dan banyak yang tidak dibuat dengan matcha berkualiti tinggi. Penyelidikan menunjukkan bahawa kepekatan sebatian yang dipanggil epigallocatechin gallate (EGCG) dalam matcha adalah sekurang-kurangnya tiga kali lebih tinggi daripada jumlah yang terdapat dari teh hijau lain. Walaupun kajian lanjut diperlukan, beberapa kajian menunjukkan bahawa EGCG boleh membantu memerangi kanser dan kardiovaskular dan penyakit neurologi tertentu.
4. Pai dan Camel Milk
Sekiranya anda laktosa tidak bertoleransi, jangan risau: Alternatif susu boleh didapati di mana-mana dan menjadi sangat popular. Walaupun soymilk dan susu badam pernah menjadi alternatif susu, kini susu kacang baru mengambil peringkat tengah seperti susu mentega. Ia berkulit daripada susu skim (terima kasih kepada kandungan lemaknya yang lebih tinggi), tetapi hanya mempunyai 60 kalori setiap hidangan (berbanding dengan 90 susu skim). Walau bagaimanapun, susu mete mempunyai kurang daripada gram protein. Susu unta juga menjadi lebih meluas, telah diberi nilai oleh orang nomad selama berabad-abad dan sangat baik untuk mereka yang alah kepada susu lembu. Susu unta mempunyai kira-kira 100 kalori setiap lapan auns berkhidmat dan lima gram protein, 4.5 gram lemak dan lapan gram gula semulajadi. Ia juga secara semula jadi tinggi dalam kalsium seperti susu lembu. Untuk keselamatan makanan, produk pasteur disyorkan, tetapi susu unta mentah juga disediakan.
Kredit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesSekiranya anda laktosa tidak bertoleransi, jangan risau: Alternatif susu boleh didapati di mana-mana dan menjadi sangat popular. Walaupun soymilk dan susu badam pernah menjadi alternatif susu, kini susu kacang baru mengambil peringkat tengah seperti susu mentega. Ia berkulit daripada susu skim (terima kasih kepada kandungan lemaknya yang lebih tinggi), tetapi hanya mempunyai 60 kalori setiap hidangan (berbanding dengan 90 susu skim). Walau bagaimanapun, susu mete mempunyai kurang daripada gram protein. Susu unta juga menjadi lebih meluas, telah diberi nilai oleh orang nomad selama berabad-abad dan sangat baik untuk mereka yang alah kepada susu lembu. Susu unta mempunyai kira-kira 100 kalori setiap lapan auns berkhidmat dan lima gram protein, 4.5 gram lemak dan lapan gram gula semulajadi. Ia juga secara semula jadi tinggi dalam kalsium seperti susu lembu. Untuk keselamatan makanan, produk pasteur disyorkan, tetapi susu unta mentah juga disediakan.
5. Granola tanpa gris
Jika ini kelihatan seperti oxymoron, anda betul: Bahan utama dalam granola tradisional adalah oat. Tetapi bagi semakin banyak pengguna memilih untuk mengelakkan biji-bijian, terdapat beberapa granola bebas gran baru yang kini boleh didapati secara dalam talian dan di beberapa kedai makanan semula jadi. Resipi tipikal terdiri daripada kacang, biji, buah kering, kelapa tanpa gula dan kadang-kadang sentuhan pemanis semulajadi. Bagi mereka yang gluten sensitif atau gluten tidak toleran, penghapusan produk gandum dan bijirin lain yang berkaitan boleh membantu mengurangkan keradangan kronik dan mengidap penyakit autoimun tertentu.
Kredit: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesJika ini kelihatan seperti oxymoron, anda betul: Bahan utama dalam granola tradisional adalah oat. Tetapi bagi semakin banyak pengguna memilih untuk mengelakkan biji-bijian, terdapat beberapa granola bebas gran baru yang kini boleh didapati secara dalam talian dan di beberapa kedai makanan semula jadi. Resipi tipikal terdiri daripada kacang, biji, buah kering, kelapa tanpa gula dan kadang-kadang sentuhan pemanis semulajadi. Bagi mereka yang gluten sensitif atau gluten tidak toleran, penghapusan produk gandum dan bijirin lain yang berkaitan boleh membantu mengurangkan keradangan kronik dan mengidap penyakit autoimun tertentu.
6. Chia
Biji Chia sedang berkembang dalam pelbagai jenis makanan pada hari ini, termasuk keripik tortilla, yoghurt Yunani, bijirin dan juga mentega kacang. Tidak seperti biji yang lebih besar seperti flaks, biji chia sepenuhnya dicerna dalam bentuk keseluruhan, jadi anda tidak perlu menghabiskan masa mengisar mereka untuk mencerna dan menyerap nutrien yang bermanfaat. Bahagian terbaik mengenai biji chia adalah keupayaan mereka untuk membuat anda merasa lebih lama. Biji-bijian menyerap sehingga 10 kali berat badan mereka di dalam air, membentuk gel besar yang membantu menghidupkan hormon yang membuat anda kenyang. Sebenarnya, hanya satu auns benih ini menyediakan hampir 10 gram serat pengisian dan sedikit lebih 4.5 gram protein kelaparan, jadi ia berfungsi sebagai tambahan hebat kepada makanan kegemaran anda. Menggabungkan protein trendi ini ke dalam oat atau yogurt untuk sarapan pagi, menambah smoothie, menggunakannya untuk membuat puding atau menambahnya kepada barangan yang dibakar.
Kredit: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesBiji Chia sedang berkembang dalam pelbagai jenis makanan pada hari ini, termasuk keripik tortilla, yoghurt Yunani, bijirin dan juga mentega kacang. Tidak seperti biji yang lebih besar seperti flaks, biji chia sepenuhnya dicerna dalam bentuk keseluruhan, jadi anda tidak perlu menghabiskan masa mengisar mereka untuk mencerna dan menyerap nutrien yang bermanfaat. Bahagian terbaik mengenai biji chia adalah keupayaan mereka untuk membuat anda merasa lebih lama. Biji-bijian menyerap sehingga 10 kali berat badan mereka di dalam air, membentuk gel besar yang membantu menghidupkan hormon yang membuat anda kenyang. Sebenarnya, hanya satu auns benih ini menyediakan hampir 10 gram serat pengisian dan sedikit lebih 4.5 gram protein kelaparan, jadi ia berfungsi sebagai tambahan hebat kepada makanan kegemaran anda. Menggabungkan protein trendi ini ke dalam oat atau yogurt untuk sarapan pagi, menambah smoothie, menggunakannya untuk membuat puding atau menambahnya kepada barangan yang dibakar.
7. Kamut
Selewat-lewatnya quinoa, sebiji bijian purba, kamut, semakin meningkat dengan populariti. Gandum berasaskan gandum ini kaya dengan vitamin dan mineral penting, khususnya selenium, zink dan magnesium. Satu pek cawan hampir 10 gram protein dan rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya tambahan yang sihat untuk sebarang diet. Kajian menunjukkan bahawa mengkonsumsi superfood ini dikaitkan dengan pengurangan yang ketara dalam faktor risiko metabolik, dengan itu membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah dan juga mengurangkan keradangan. Dengan tekstur yang teguh dan kaya, rasa manis, kamut membuat tambahan hebat untuk pilafs, sup dan salad sejuk.
Kredit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesSelewat-lewatnya quinoa, sebiji bijian purba, kamut, semakin meningkat dengan populariti. Gandum berasaskan gandum ini kaya dengan vitamin dan mineral penting, khususnya selenium, zink dan magnesium. Satu pek cawan hampir 10 gram protein dan rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya tambahan yang sihat untuk sebarang diet. Kajian menunjukkan bahawa mengkonsumsi superfood ini dikaitkan dengan pengurangan yang ketara dalam faktor risiko metabolik, dengan itu membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah dan juga mengurangkan keradangan. Dengan tekstur yang teguh dan kaya, rasa manis, kamut membuat tambahan hebat untuk pilafs, sup dan salad sejuk.
8. Ghee
Ghee juga dirujuk sebagai mentega yang dijelaskan dan secara tradisinya digunakan dalam masakan India. Bahkan, di India purba, ghee dianggap lemak memasak yang disukai. Dan, tidak seperti mentega biasa, tidak terdapat protein susu dalam ghee, yang merupakan berita baik bagi mereka yang tidak berwatak laktosa atau sensitif terhadap tenusu. Walaupun minyak telah diteliti untuk kandungan asid lemak tepu dan kolesterol yang tinggi, penyelidikan terkini menunjukkan bahawa penggunaan sederhana ghee adalah sangat selamat, dan penemuan dalam literatur menyokong kesan-kesan menguntungkan ghee, seperti yang awalnya digariskan dalam teks Ayurveda kuno. Apa sebenarnya sifat penyembuhan Ayurveda? Pertama, ghee kaya dengan butyrate, yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan keradangan dan membantu memperbaiki sistem pencernaan. Anda boleh menggunakan ghee sebagai pengganti mentega dalam mana-mana kegunaan tradisional mentega. Disebabkan titik asap yang tinggi dan rasa yang hebat, ghee adalah sempurna untuk sauteeing atau membuat sos.
Kredit: Flavia Morlachetti / Hemera / Getty ImagesGhee juga dirujuk sebagai mentega yang dijelaskan dan secara tradisinya digunakan dalam masakan India. Bahkan, di India purba, ghee dianggap lemak memasak yang disukai. Dan, tidak seperti mentega biasa, tidak terdapat protein susu dalam ghee, yang merupakan berita baik bagi mereka yang tidak berwatak laktosa atau sensitif terhadap tenusu. Walaupun minyak telah diteliti untuk kandungan asid lemak tepu dan kolesterol yang tinggi, penyelidikan terkini menunjukkan bahawa penggunaan sederhana ghee adalah sangat selamat, dan penemuan dalam literatur menyokong kesan-kesan menguntungkan ghee, seperti yang awalnya digariskan dalam teks Ayurveda kuno. Apa sebenarnya sifat penyembuhan Ayurveda? Pertama, ghee kaya dengan butyrate, yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan keradangan dan membantu memperbaiki sistem pencernaan. Anda boleh menggunakan ghee sebagai pengganti mentega dalam mana-mana kegunaan tradisional mentega. Disebabkan titik asap yang tinggi dan rasa yang hebat, ghee adalah sempurna untuk sauteeing atau membuat sos.
9. Sorghum
Adakah anda tahu bahawa sorgum bijirin kaya antioksidan adalah tanaman kelima yang paling penting di dunia? Memandangkan toleransi dan fleksibiliti kemarau semulajadi sebagai makanan, makanan dan bahan api, sorghum semakin meningkat dengan populariti. Selain itu, individu yang mengikuti diet bebas gluten akan gembira mengetahui bahawa sorghum sepenuhnya bebas gluten, dan kajian menunjukkan bahawa ia adalah benar-benar selamat bagi sesiapa yang menderita penyakit seliak. Sorghum mengandungi sterol tumbuhan, yang boleh membantu menguruskan tahap kolesterol. Sebagai bonus tambahan, sorghum juga kaya dengan potasium, yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengekalkan tulang yang sihat. Sorghum boleh muncul seperti popcorn di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dapur, dimasukkan ke dalam sup atau salad atau ditambah pada hidangan pilaf.
Kredit: Jürgen Wiesler / imageBROKER / Getty ImagesAdakah anda tahu bahawa sorgum bijirin kaya antioksidan adalah tanaman kelima yang paling penting di dunia? Memandangkan toleransi dan fleksibiliti kemarau semulajadi sebagai makanan, makanan dan bahan api, sorghum semakin meningkat dengan populariti. Selain itu, individu yang mengikuti diet bebas gluten akan gembira mengetahui bahawa sorghum sepenuhnya bebas gluten, dan kajian menunjukkan bahawa ia adalah benar-benar selamat bagi sesiapa yang menderita penyakit seliak. Sorghum mengandungi sterol tumbuhan, yang boleh membantu menguruskan tahap kolesterol. Sebagai bonus tambahan, sorghum juga kaya dengan potasium, yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengekalkan tulang yang sihat. Sorghum boleh muncul seperti popcorn di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dapur, dimasukkan ke dalam sup atau salad atau ditambah pada hidangan pilaf.
10. Jeruk
Jerky adalah protein yang hebat. A "jerky" secara teknikal dianggap sebagai daging tanpa lemak yang telah dipangkas lemak, dipotong menjadi jalur dan kemudian dikeringkan untuk mengelakkan kerosakan. Kebiasaannya terdapat dalam jenis kalkun dan daging lembu, satu hidangan serat khas dari serpihan sedikit lebih dari 100 kalori dan mengandungi 9.5 gram protein. Jerky mempunyai salah satu nisbah protein-kalori yang terbaik untuk makanan apa-apa. Anda akan ingin menjauhkan diri dari jenis-jenis jerky yang dibungkus dengan bahan-bahan natrium tinggi, jadi pastikan untuk memeriksa label dengan hati-hati dan mencari mereka yang mempunyai kaitan natrium yang lebih rendah. Sebilangan besar jenama jeli juga telah menambah gula, jadi baca senarai ramuan dan semak gula pada panel fakta pemakanan. Walaupun jerky yang paling lazim dinikmati sebagai makanan ringan, anda juga boleh mencuba dengan marinades yang menyenangkan dan perasa.
Kredit: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesJerky adalah protein yang hebat. A "jerky" secara teknikal dianggap sebagai daging tanpa lemak yang telah dipangkas lemak, dipotong menjadi jalur dan kemudian dikeringkan untuk mengelakkan kerosakan. Kebiasaannya terdapat dalam jenis kalkun dan daging lembu, satu hidangan serat khas dari serpihan sedikit lebih dari 100 kalori dan mengandungi 9.5 gram protein. Jerky mempunyai salah satu nisbah protein-kalori yang terbaik untuk makanan apa-apa. Anda akan ingin menjauhkan diri dari jenis-jenis jerky yang dibungkus dengan bahan-bahan natrium tinggi, jadi pastikan untuk memeriksa label dengan hati-hati dan mencari mereka yang mempunyai kaitan natrium yang lebih rendah. Sebilangan besar jenama jeli juga telah menambah gula, jadi baca senarai ramuan dan semak gula pada panel fakta pemakanan. Walaupun jerky yang paling lazim dinikmati sebagai makanan ringan, anda juga boleh mencuba dengan marinades yang menyenangkan dan perasa.
11. Bone Broth
Sekarang anda telah mendengar semua tentang sup tulang, tetapi mungkin anda tidak mempunyai peluang untuk mencuba atau tidak tahu apa yang ada di dalamnya? Berikut adalah asas-asas sup tulang: Ia diperbuat daripada daging atau tulang unggas yang kadang-kadang dipanggang dahulu, digabungkan dengan air, cuka dan rempah-rempah dan direbus pada api yang rendah sehingga 24 jam. Sekali dimasak dengan teliti, semua pepejal dikeluarkan dan cecair menjadi tegang untuk menjadi sup tulang. Sekiranya anda tidak mempunyai masa 15 jam untuk membuat sup tulang anda sendiri, cubalah makan ayam organik atau GMO bebas atau kalkun dari makanan Pasifik. Kaldu mempunyai sembilan gram protein berkualiti tinggi (sup ayam tradisional hanya mempunyai protein 1.5 gram) dan 35 hingga 40 kalori setiap cawan. Mereka juga mempunyai rasa yang hebat seperti Ayam Organik Dengan Lemongrass.
Kredit: 4774344sean / iStock / Getty ImagesSekarang anda telah mendengar semua tentang sup tulang, tetapi mungkin anda tidak mempunyai peluang untuk mencuba atau tidak tahu apa yang ada di dalamnya? Berikut adalah asas-asas sup tulang: Ia diperbuat daripada daging atau tulang unggas yang kadang-kadang dipanggang dahulu, digabungkan dengan air, cuka dan rempah-rempah dan direbus pada api yang rendah sehingga 24 jam. Sekali dimasak dengan teliti, semua pepejal dikeluarkan dan cecair menjadi tegang untuk menjadi sup tulang. Sekiranya anda tidak mempunyai masa 15 jam untuk membuat sup tulang anda sendiri, cubalah makan ayam organik atau GMO bebas atau kalkun dari makanan Pasifik. Kaldu mempunyai sembilan gram protein berkualiti tinggi (sup ayam tradisional hanya mempunyai protein 1.5 gram) dan 35 hingga 40 kalori setiap cawan. Mereka juga mempunyai rasa yang hebat seperti Ayam Organik Dengan Lemongrass.
Apa pendapat kamu?
Pernahkah anda mencuba salah satu makanan kesihatan trendi baru ini? Apa yang anda fikirkan? Adakah terdapat makanan yang anda fikir patut membuat senarai yang tidak? Kongsi pendapat anda dengan kami di dalam komen di bawah.
Kredit: Ridofranz / iStock / Getty ImagesPernahkah anda mencuba salah satu makanan kesihatan trendi baru ini? Apa yang anda fikirkan? Adakah terdapat makanan yang anda fikir patut membuat senarai yang tidak? Kongsi pendapat anda dengan kami di dalam komen di bawah.
