Jika memakan keju biru menyebabkan keradangan berkembang di mana-mana di dalam badan anda, buat temujanji dengan doktor anda kerana anda mungkin mempunyai alahan terhadap satu atau lebih ramuannya. Keju biru mengandungi dua bahan yang sangat alergen: susu dan acuan. Kebanyakan gejala yang disebabkan oleh tindak balas alergi adalah akibat keradangan dalam tisu lembut di bahagian tubuh yang berlainan. Doktor anda boleh mengesyorkan ujian alahan untuk menentukan punca keradangan.
Penyebab keradangan
Keradangan dari alergi makanan adalah hasil histamin yang dihasilkan dalam tisu lembut. Apabila anda makan sesuatu yang anda alah kepada, sistem imun anda mengeluarkan antibodi immunoglobulin E yang menyerang bahan itu. Sekiranya anda alah kepada susu atau acuan, sistem kekebalan anda menyalahkan protein dalam bahan-bahan ini sebagai berbahaya dan cuba melawan protein dengan antibodi IgE. Antibodi IgE mencetuskan sel mast untuk menghasilkan histamin, yang menyebabkan keradangan. Histamine biasanya dilepaskan dalam tisu sinus, tisu paru-paru, kulit dan tisu yang meluruskan usus.
Alergi Susu
Susu adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa pada kanak-kanak dan orang dewasa dan merupakan bahan utama yang digunakan untuk membuat keju biru. Jika anda mempunyai alahan susu yang diketahui, anda perlu mengelakkan semua produk tenusu, termasuk keju, yogurt dan ais krim. Mengambil sedikit susu boleh menyebabkan reaksi alergik, mencetuskan cirit-birit, mual, muntah, ruam kulit, berdehit, sesak nafas, batuk dan sesak dada. Kebanyakan gejala daripada alergi susu akan muncul dalam masa beberapa minit selepas meminum keju biru.
Alahan Acuan
Tompok biru yang terdapat dalam keju biru adalah acuan. Sekiranya anda telah didiagnosis dengan alahan acuan, makan keju biru boleh mencetuskan gejala tindak balas alahan yang sama. Alahan acuan biasanya timbul daripada spora bawaan udara pada bulan musim bunga, musim panas dan musim gugur. Spora acuan yang disembur menyebabkan keradangan di mata, tekak dan sinus. Cetakan tertelan boleh menyebabkan keradangan di bahagian lain badan, seperti sistem gastrousus dan kulit. Sekiranya anda mempunyai alergi acuan, anda perlu menahan diri dari buah kering, keju dan bir yang berumur, menurut Cleveland Clinic.
Keradangan melampau
Reaksi alergi yang melampau boleh menyebabkan keradangan berlebihan yang boleh menjejaskan sistem pernafasan dan kardiovaskular anda, yang membawa kepada keadaan kejutan. Anafilaksis berlaku apabila seluruh badan bertindak balas kepada alergen dan boleh menyebabkan ketidakupayaan untuk bernafas, pening, peningkatan kadar jantung dan penurunan tekanan darah secara tiba-tiba. Keadaan ini boleh menyebabkan kematian dan memerlukan rawatan perubatan segera.
