Menambah kekacang, seperti lentil, untuk diet anda menawarkan manfaat kesihatan. The Linus Pauling Institute mencatatkan bahawa penggunaan legum berkorelasi dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah. Kedua-dua lentil yang kering dan ditanam meningkatkan pengambilan legum anda. Lentils Sprouted menawarkan lebih banyak kalori untuk wang anda, kerana setiap cawan mengandungi hanya 82 kalori, sementara hidangan yang dipadankan kalori dengan lentil kering adalah hanya 2 sudu besar, yang mengembang sehingga kira-kira satu pertiga cawan apabila dimasak. Kedua-dua jenis lentil itu sesuai dengan diet yang sihat, tetapi lentils tumbuh dan kering berbeza dalam kandungan mineral dan vitamin mereka.
Kesamaan
Lentils sprouted dan kering menawarkan jumlah mangan dan zink yang sama. Kedua-dua makanan mengandungi 1.2 miligram zink, yang menyumbang 15 peratus ke arah pengambilan zink harian yang disarankan untuk wanita dan 11 peratus untuk lelaki. Zink mengawal fungsi saraf, yang penting untuk deria rasa dan bau anda, dan mengekalkan kesihatan sistem imun anda. Lentils kering dan tumbuh juga menyediakan sejumlah besar mangan. Ini adalah 0.32 milligram setiap hidangan untuk lentil kering atau 0.39 milligram untuk lentil yang tumbuh. Mangan ini menyumbang kepada pengambilan harian yang disyorkan, dengan 2.3 miligram untuk lelaki dan 1.8 miligram untuk wanita, dan manfaat kesihatan anda dengan mempromosikan fungsi otak dan membantu mengawal gula darah anda.
Kandungan Besi
Lihatlah lentil yang tumbuh di atas lentil kering sebagai sumber besi yang bermanfaat. Badan anda memerlukan besi untuk melakukan rantaian pengangkutan elektron, yang merupakan satu siri reaksi kimia yang menghasilkan tenaga boleh digunakan untuk tisu anda. Besi juga membantu fungsi sel darah putih anda, yang membantu menjaga tubuh anda bebas daripada jangkitan dan juga menyumbang kepada heme, bahan kimia yang diperlukan untuk pengangkutan oksigen. Satu porsi lentil yang ditanam mengandungi 2.5 miligram besi, iaitu 31 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 14 peratus untuk wanita, manakala bahagian yang dipadankan dengan kalori kering mengandungi 1.8 milligram besi.
Kandungan tembaga
Lentils sprouted juga memberikan lebih banyak tembaga setiap hidangan daripada bahagian kaunter kering mereka. Setiap hidangan lentil yang ditanam menawarkan 271 mikrogram tembaga, iaitu 30 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan, manakala porsi lentil yang dipadankan kalori mengandungi hanya 125 mikrogram, atau 14 peratus daripada keperluan harian anda. Tembaga mengaktifkan cytochrome c oxidase, yang merupakan protein badan anda menggunakan untuk membuat tenaga, dan juga membantu menghasilkan melanin, protein pigmen yang terdapat pada mata, rambut dan kulit anda.
Kandungan Folat
Memilih lentil kering lebih berakar dan anda akan mengambil lebih banyak folat. Setiap bahagian lentil kering menawarkan 115 mikrogram folat yang mengagumkan, yang membentuk 29 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Sebilangan porsi lentils yang bertali kalori, sebaliknya, mengandungi 77 mikrogram folat. Folat dalam lentil membantu anda membuat S-adenosylmethionine, yang merupakan bahan kimia yang digunakan oleh sel anda untuk mengawal aktiviti gen. Keupayaan untuk menghidupkan dan mematikan gen, seperti yang diperlukan, membuktikan penting untuk kesihatan tisu, kerana disregulasi gen menyumbang kepada pertumbuhan kanser. Folate juga memainkan peranan utama dalam perkembangan janin yang sihat, dan membantu menyokong kehamilan yang sihat.
