Pemanis buatan membolehkan pengguna menikmati sedikit manis tanpa kalori dan gula. Splenda dan Sweet & Low adalah nama jenama untuk dua pemanis buatan, sucralose dan sakarin. Kedua-dua produk ini digunakan sebagai pemanis tabletop serta barangan, minuman dan gula-gula. Terdapat beberapa perbezaan antara Splenda dan Sweet & Low, bagaimanapun.
Di mana Ia Datang Dari
Kedua-dua pemanis adalah bahan buatan manusia, tetapi ia berasal dari sumber yang berlainan. Splenda dibuat apabila hidrogen dan oksigen molekul gula digantikan oleh klorin. Badan tidak dapat memecahkan molekul yang terhasil, yang bermaksud ia tidak menyediakan tubuh dengan kalori apa pun. Sweet & Low dibuat daripada toluena, yang merupakan derivatif petroleum. Yang terakhir ini ditemui secara tidak sengaja pada tahun 1879 apabila seorang ahli sains melihat bahawa bahan kimia yang ditumpahkan di tangannya adalah manis.
Menggantikan Gula
Kedua-dua Splenda dan Sweet & Low lebih manis daripada gula. Splenda 600 kali manis, manakala Sweet & Low mempunyai 300 hingga 500 kali gula manis. Kedua-dua produk adalah stabil dan boleh digunakan dalam barangan yang dibakar, tetapi hanya Splenda boleh menggantikan cawan gula untuk cawan. Sweet & Low mengandungi tambahan ejen bulking kepada sakarin untuk membuat jumlah lebih banyak berbanding dengan gula. Satu paket sajian tunggal sama ada Splenda atau Sweet & Low bersamaan dengan 2 sudu teh gula. Sweet & Low meninggalkan aftertaste pahit, manakala pembuat Splenda mendakwa bahawa produk mereka rasanya seperti gula.
Kajian dan Penyelidikan
Menurut Majlis Kawalan Calorie, sakarin, bahan utama dalam Sweet & Low, adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak dipelajari di pasaran. Lebih 30 kajian manusia dan 14 kajian haiwan dilakukan pada sakarin. Walaupun kebanyakan kajian telah menyokong keselamatan pemanis, beberapa kajian mendapati bahawa dosis tinggi sacarin menyebabkan kanser pundi kencing pada tikus. Sebaliknya, Splenda adalah subjek lebih dari 100 kajian selama tempoh 20 tahun, tanpa sebarang penemuan keselamatan negatif.
Soalan Keselamatan
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat telah menganggap Splenda dan Sweet & Low selamat untuk penggunaan manusia. Terdapat banyak lagi kebimbangan keselamatan mengenai Sweet & Low daripada Splenda, tetapi pada tahun 2000, satu undang-undang telah diluluskan yang mengeluarkan semua amaran keselamatan dari sakarin kerana kajian tikus itu cacat. Walau bagaimanapun, Pusat Sains untuk Kepentingan Umum tidak yakin keselamatan pemanis sama ada. Organisasi menganjurkan bersungguh-sungguh apabila memakan Splenda dan menghindari Sweet & Low sama sekali.
