Anda tidak perlu membeli daging lembu tenderloin untuk menikmati daging lembu yang kenyal, rendah lemak dan beraroma. Kaedah perlahan memasak memotong potongan daging lembu yang kurang mahal seperti panggang lengan.
Pada masa yang akan datang, anda menyediakan hidangan panggang untuk rakan-rakan atau keluarga anda, beli potongan bahu chuck yang menjimatkan dan yakin bahawa Crock-Pot anda akan memasak resipi daging lembu anda supaya anda boleh memotongnya dengan garpu.
Petua
Masak panggang lengan anda di Crock-Pot untuk hidangan yang lembut dan beraroma. Pertimbangkan untuk menyikat pinggang daging anda sebelum memasak untuk beberapa hidangan tambahan.
Ketahui Fakta: Roast Arm
Panggang lengan juga dikenali dengan beberapa nama lain, termasuk pucuk lengan lengan, panggang pucuk lengan, panggang periuk panggang dan lengan stik, menurut glosari daging daging daging.
Bone-in atau boneless, panggang chuck roast berasal dari daerah bahu otot lembu atau steer. Menurut USDA, hidangan 3-auns panggang bahu hanya mempunyai 7, 9 gram lemak. Potongan daging yang ramping ini boleh menjadi sukar dan mendapat manfaat dari kaedah memasak lambat dan lembap seperti stewing dan braising.
Stewing and Braising
Stewing dan braising adalah kaedah perlahan masak yang sama - kedua-duanya memerlukan kesabaran dan periuk dengan tudung yang ketat. Untuk rebus panggang, tutup daging dengan cecair dan reneh selama beberapa jam. Anda boleh coklat daging dalam minyak sedikit untuk rasa tambahan sebelum meremajakannya.
Untuk mengasah, coklat daging di semua sisi. Tuang cecair dan tambahkan 1/2 cawan wain, sup, jus atau bir. Rebus selama beberapa jam sehingga anda boleh memisahkan daging dengan garpu.
Cuba memasak Crock-Pot
Crock-Pot adalah jenama dari barisan perkakas dapur elektrik dengan tongkat memasak stoneware. Sunbeam, pembuat Crock-Pot, menawarkan bahawa anda boleh "memasak, rebus, kencang, reneh, mandi air, meniup, panggang dan panggang" dalam periuk perlahan anda.
Masak resep resipi daging lembu pada tetapan rendah selama tujuh hingga lapan jam atau pada penetapan yang tinggi selama tiga hingga empat jam, seperti yang disarankan oleh laman web Crock-Pot.
Ikuti Petua Memasak ini
Jumlah masa yang diperlukan untuk memasak panggang lengan bergantung pada saiznya. Panggang Chuck biasanya berisi lemak marmer yang cukup untuk memasak tanpa air, tetapi kebanyakan resipi panggang Crock-Pot memanggil cairan kecil. Masukkan cecair yang mencukupi untuk menampung bahan-bahan anda, yang menghasilkan stim untuk memasak.
Yang paling penting, menentang godaan untuk mengangkat tudung sementara panggang anda sedang masak. Memasak Crock-Pot bergantung pada perlapan panas yang perlahan untuk memasak makanan. Mengangkat penutup melepaskan haba dan menambah lebih banyak masa memasak.
Apabila membuat panggang Crock-Pot dengan kentang dan wortel, letakkan sayur-sayuran anda di bahagian bawah periuk. Sayur-sayuran cenderung untuk memasak lebih perlahan daripada daging, menurut University of Minnesota Extension.
Periksa suhu dalaman lengan lengan anda sebelum berkhidmat. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, suhu selamat minimum untuk daging lembu adalah 145 darjah Fahrenheit.
