Walaupun kacang sering dikategorikan sebagai kacang, mereka tergolong dalam keluarga kekacang. Kacang boleh dimakan panggang dalam cangkerang mereka, dalam mentega kacang atau dibakar minyak dan berpengalaman. Cobalah melekat dengan kacang tanah kering untuk mengelakkan kacang yang mengandungi lemak tambahan dan pilih kacang tanah yang bebas dari lemak trans berbahaya. Jika anda melihat kadar gula darah anda, hidangan kecil kacang masin tidak boleh meningkatkan kadar gula darah anda, tetapi hidangan yang besar boleh.
Fakta pemakanan
Kacang mempunyai nilai pemakanan yang menyerupai kebanyakan kacang, yang kebanyakannya mengandungi protein dan lemak. Sebagai contoh, 1 oz. daripada kacang masin, yang bersamaan dengan segenggam kecil, memberikan kira-kira 168 kalori, 4.9 g protein, 14.6 g lemak, 7.2 g karbohidrat, 2.6 g serat dan 1.3 g gula, menurut USDA Kebangsaan Nutrient Database. Jika anda mempunyai 1 cawan kacang masin, anda boleh memakan kira-kira 814 kalori, 23.7 g protein, 70.5 g lemak, 34.7 g karbohidrat, 12.3 g serat dan 6.4 g gula.
Tahap Gula Darah
Selepas makan, kadar gula darah anda akan meningkat, terutama jika makanan anda mengandungi karbohidrat. Walaupun protein dan lemak tidak memberi impak kepada paras gula darah anda, karbohidrat dipecah menjadi glukosa, atau gula, dan boleh meningkatkan paras gula darah anda dengan cepat. Sekiranya anda tidak mempunyai diabetes, tubuh anda akan dapat bertindak balas dengan betul dan menghalang paras gula darah anda daripada meningkat terlalu tinggi dengan merembeskan jumlah insulin yang betul. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai ketahanan insulin, prediabetes atau diabetes, makan banyak karbohidrat sekaligus boleh menjadikan paras gula darah anda puncak di atas sasaran yang disyorkan, merosakkan tisu dan organ anda.
Kacang Kacang dan Tahap Gula Darah
Biasanya, kacang tanah dan kacang tidak mempunyai pengaruh besar ke atas paras gula darah kerana ia mengandungi jumlah karbohidrat yang agak rendah. Hanya segelintir kecil, atau kira-kira 1 oz. kacang tanah, hanya mempunyai 7 g karbohidrat dan tidak mungkin cukup untuk menaikkan gula darah dengan ketara, melainkan jika anda memakannya dengan sesuatu yang mengandungi karbohidrat. Jika anda mempunyai kalori cola dengan kacang anda, minuman ringan anda akan bertanggungjawab untuk membuat puncak gula darah anda. Walau bagaimanapun, jika anda hanya mempunyai kacang tanah dan tidak mengawal saiz hidangan anda dan terus makan secukupnya selepas gandum kecil, anda boleh makan sejumlah besar karbohidrat. Contohnya, 1 cawan kacang mengandungi hampir 35 g karbohidrat, yang cukup untuk meningkatkan tahap gula darah anda.
Buat Eksperimen
Setiap orang memberi maklum balas yang berbeza kepada makanan dan toleransi karbohidrat individu anda akan mempengaruhi tahap paras gula darah anda selepas anda makan makanan tertentu. Jika anda menghidap diabetes, gunakan glucometer anda untuk mengesan tindak balas paras gula anda selepas anda makan kacang atau makanan lain yang anda makan secara teratur. Anda boleh pergi ke kedai ubat anda dan dapatkan meter glukosa darah dan jalur ujian dan lakukan sedikit percubaan untuk melihat bagaimana tubuh anda bertindak balas kepada makanan yang berbeza. Percubaan ini akan membantu anda memahami hubungan antara diet dan paras gula darah anda dengan lebih baik. Dengan mempelajari cara mengekalkan kadar gula darah anda dalam lingkungan yang sihat, anda boleh hidup lebih sihat dan lebih lama.
