Pewarna makanan tiruan biasanya ditambah kepada makanan yang dihasilkan di Negeri-negeri Amerika dan di luar negara. Menurut Pusat Sains dalam Kepentingan Awam, atau CSPI, pewarna makanan adalah dalam pelbagai jenis makanan yang boleh dimakan, dari gula-gula hingga sereal dan salad dressing. Walaupun naluri anda mungkin memberitahu anda bahawa makanan yang berwarna terang lebih baik, pewarna makanan tidak menawarkan nilai pemakanan, dan bahkan mungkin mencetuskan alahan makanan.
Pewarna Makanan dan Alahan
Dalam kajian sembilan pewarna makanan yang berbeza, tidak kurang daripada empat orang telah didapati menyebabkan reaksi alergi. Klinik Cleveland melaporkan bahawa alergi makanan adalah tindak balas sistem imun yang disebabkan apabila badan itu tersilap membela diri dari bahan makanan seolah-olah ia berbahaya. Gejala-gejala alergi makanan termasuklah sakit kronik, cirit-birit, sesak nafas, sakit dada dan bengkak saluran udara.
Pewarna Dihubungkan dengan Alahan
Menurut CSPI, pewarna makanan yang dikaitkan dengan reaksi alahan termasuk biru yang cemerlang, atau Blue 1; allura merah, atau merah 40; tartrazine, atau kuning 5; dan matahari terbenam kuning, atau Kuning 6. Pewarna ini juga dikaitkan dengan tumor sistem imun, buah pinggang, kelenjar adrenal dan buah zaitun dalam kajian haiwan. Sebanyak setengah kajian telah menunjukkan Yellow 5 menjadi bahan genotoksik, menjadikannya mampu menyebabkan mutasi genetik yang boleh menyebabkan perkembangan tumor.
Fakta Mengenai Alahan Makanan
Sehingga 25 peratus orang percaya bahawa mereka alah kepada makanan tertentu. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang yang bertindak balas negatif terhadap makanan sebenarnya mempunyai intoleransi makanan, yang, tidak seperti alergi, tidak melibatkan sistem imun. Gejala-gejala - loya, sakit perut, gas, kekejangan, kembung perut, pedih ulu hati dan cirit-birit - masih boleh menjadi sangat tidak menyenangkan. Sembilan puluh peratus alahan makanan disebabkan oleh lapan makanan asli yang berlainan, tidak satu pun daripada pewarna. Aditif makanan tertentu, termasuk tartrazin dan Kuning 5, dikenali sebagai perengsa bagi sesetengah orang.
Makanan dengan Alergi-Menyebabkan Pewarna
Adalah sukar untuk mengelakkan makanan yang mengandungi pewarna yang dikaitkan dengan alergi yang menyebabkan sakit perut dan intoleransi. Institut Dasar Pertanian dan Perdagangan, IATP, telah menyusun pangkalan data pewarna dan makanan di mana ia digunakan. Sebagai contoh, satu campuran kek makanan malaikat popular mengandungi semua pewarna yang boleh menyebabkan sakit perut. Oat, susu coklat, minuman sukan, kolas dan campuran minuman berperisa buah, termasuk jenis bebas gula, mengandungi kombinasi pewarna ini.
