Bagaimana Teh Mendapat Warnanya
Menurut "The Washington Post, " semua teh berasal dari tumbuhan yang sama - camellia sinensis - dan warna teh bergantung kepada tahap pengoksidaannya. Lebih banyak pengoksidaan, warna yang lebih gelap. Teh hitam sepenuhnya teroksidasi dan teh oolong, teh coklat, sebahagiannya dioksidakan. Teh hijau dirawat dengan stim panas apabila ia dipilih, satu proses yang menyahaktifkan oksidasi. Teh putih berasal dari tunas tumbuhan teh sebelum klorofil menjadi hijau. Seperti teh hijau, ia dikukus. Teh putih dan teh hijau mengandungi antioksidan yang sama, tetapi teh putih lebih banyak, menurut Demetre Whitmore, pakar pemakanan onkologi di Washington Cancer Institute di Washington Hospital Center di Northwest.
Catechins dalam Teh
Bahan kimia yang meningkatkan metabolisme dalam teh hijau dan putih dipanggil catechin. Kedua-dua pengoksidaan dan pemprosesan - pembungkusan teh ke dalam beg, pembotolan sebagai minuman - memberi kesan kepada bilangan catechin dalam teh anda dan keberkesanannya sebagai suplemen berat badan. Anda boleh menyemak label untuk bilangan tangkapan, epigallocatechin gallate atau EGCG, yang terdapat dalam hidangan teh hijau atau putih. Jika anda membuat teh longgar di rumah, secawan teh hijau akan mengandungi kira-kira 127 miligram catechin, lebih daripada dua kali lebih banyak teh oolong dan empat kali lebih banyak teh hitam, menurut Jabatan Pertanian AS. Sekiranya anda membeli beg teh atau teh hijau botol, bilangan catechin mungkin lebih rendah. Stash Darjeeling Tea Green Organik mengandungi kira-kira 100 miligram catechin, tetapi Teh Celestial Green Tea mengandungi hanya 19. Teh putih mengandungi lebih banyak catechin dan kurang kafein daripada teh hijau.
Teh Hijau dan Berat Badan
Beberapa kajian menyokong tuntutan bahawa catechin menjejaskan penurunan berat badan. Kevin Maki, Penyelidikan Klinikal Providence, membandingkan kesan teh hijau dan hitam pada penurunan berat badan. Sesetengah lelaki dalam kajian itu minum teh hitam yang mengandungi 22 miligram catechin dan beberapa teh hijau minum yang mengandungi 660 miligram-jumlah dalam kira-kira enam cawan. Menurut kajian yang dilaporkan pada tahun 2009 dalam American Journal of Nutrition Clinical, lelaki yang menggunakan jumlah catechin yang tinggi kehilangan hampir dua kali ganda berat badan - 5.3 berbanding dengan 2.9 paun - dan mengalami kerugian yang lebih besar dalam saiz pinggang dan indeks jisim badan.
Pengajian Klinikal
Michael Boshmann dan penyelidik lain di Pusat Pengajian Klinikal mendapati bahawa lelaki yang menggunakan 300 miligram catechin setiap hari - kira-kira tiga cawan teh hijau - lemak metabolik lebih cepat daripada lelaki diberi plasebo. Boschmann, yang melaporkan penemuannya pada 2007 dalam "Journal of the American College of Nutrition, " berkata hasilnya menjanjikan tetapi kajian lebih diperlukan. M. Bose dan saintis lain di Rutgers University juga mendapati bahawa teh hijau membantu tikus gemuk mengurangkan berat badan dan tikus berat badan normal mengekalkan bentuk mereka, menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2008 dalam "Journal of Clinical Nutrition."
Faedah Tambahan
Teh hijau dan putih juga boleh melindungi anda dari beberapa penyakit, kata Whitmore. Dia mengatakan polyphenols dalam teh melindungi kanser prostat dan bahawa antioksidan mereka boleh membalikkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dalam badan. Polifenol juga boleh mencegah pembekuan darah dan menurunkan kolesterol, kata Whitmore. Jika anda mengandung, menyusu atau telah dinasihatkan oleh doktor anda terhadap penggunaan kafein, anda harus mendapatkan nasihat perubatan sebelum menambah teh hijau atau putih ke dalam diet anda.
