Kacang adalah makanan ringan Amerika yang popular, dan jika anda menghidap diabetes, anda mungkin tertanya-tanya jika anda juga boleh menikmati kegemaran berkhasiat ini. Walaupun kebimbangan tentang kesan kacang pada berat badan dan gula darah boleh menghalang anda dalam jejak anda, terdapat berita baik. Kacang, kacang tanah dari keluarga kekacang, dan kacang pokok lain dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang berkurangan, komplikasi diabetes yang biasa. Di samping itu, kacang mempunyai sifat yang sebenarnya dapat membantu dengan kawalan selera dan pengurusan berat badan, dan kacang secara sederhana tidak memburukkan lagi kawalan glukosa darah.
Pemakanan Kacang
Sejumlah kacang - kira-kira 1 auns - mengandungi 160 kalori dan mempunyai jumlah protein yang sama seperti auns daging atau ayam, sementara juga menyediakan 2 gram serat dan hanya 5 gram karbohidrat. Kacang mempunyai indeks glisemik 13 dan beban glisemik 1 - kedua-duanya sangat rendah - yang bermaksud karbohidrat dalam kacang tidak mencetuskan spek gula darah berbanding dengan makanan lain dengan jumlah karbohidrat yang sama. Kacang juga kaya dengan nutrien, kerana ia mengandungi lemak tak jenuh yang sihat jantung, dan merupakan sumber vitamin E, folat, niasin dan mineral fosforus, magnesium, mangan dan tembaga. Kacang juga kaya dengan fitokimia - bahan dengan sifat yang dikenali untuk mempromosikan kesihatan dan menawarkan perlindungan daripada penyakit kronik.
Kesihatan jantung
Menurut Persatuan Jantung Amerika, orang dewasa dengan diabetes adalah 2 hingga 4 kali lebih mungkin mempunyai serangan jantung atau strok berbanding orang dewasa tanpa diabetes. Mengonsumsi kacang boleh membantu mengurangkan risiko ini. Penyelidikan yang dimuatkan dalam isu "JAMA Internal Medicine" pada Mei 2015 diikuti lebih daripada 200, 000 orang sekurang-kurangnya 5 tahun, membandingkan penggunaan nut dan kacang pokok pada orang dewasa hingga kadar kematian. Penyelidik mendapati bahawa peserta kajian AS yang makan kacang atau kacang lain setiap hari mempunyai kadar kematian sebanyak 21 peratus dari sebarang sebab - termasuk penyakit kardiovaskular - berbanding peserta kajian yang tidak pernah makan kacang ini. Walaupun lemak tak tepu dalam kacang tanah mempunyai kesan positif ke atas paras kolesterol darah, nutrien dan fitokimia lain dalam kacang juga boleh memberi manfaat. Di samping itu, diet menjadi lebih sihat hati apabila kacang atau kacang lain dimasukkan ke dalam diet bukannya makanan ringan berkhasiat seperti kerepek atau gula-gula.
Kawalan Gula Darah
Selepas penghadaman, tubuh menghidupkan karbohidrat menjadi glukosa atau gula, menghantar gula ke dalam darah sehingga insulin dapat membantu mengubahnya menjadi tenaga. Walau bagaimanapun, orang yang menghidap kencing manis sama ada insulin lamban, atau tidak membuat insulin yang mencukupi, dan akibatnya, cenderung mengalami tahap gula darah tinggi. Makan sebahagian kecil daripada makanan yang mengandungi karbohidrat dan menyebarkan makanan ini sepanjang hari membantu menguruskan gula darah. Kacang adalah makanan karbohidrat yang rendah, dan bahagian kecil - seperti segenggam sehari - tidak akan menyebabkan kesan yang signifikan terhadap gula darah. Satu kajian kecil yang menarik yang diterbitkan dalam edisi "2012 Journal of Nutrition" di November 2012 berbanding dengan kesan gula darah sebanyak 75 g karbohidrat sarapan pagi yang sama ada kacang atau mentega kacang atau tidak mempunyai kacang. Penyelidik mendapati bahawa mereka yang memakan mentega kacang tanah, dan dengan yang lebih rendah, kacang tanah, telah meredam pancang gula darah selepas kedua-dua sarapan pagi dan makan tengah hari - mencadangkan bahawa kacang boleh memainkan peranan dalam pengurusan tahap gula darah selepas makan.
Kawalan Berat
Berat yang berlebihan boleh menjejaskan tindakan insulin dan memburukkan lagi kawalan gula darah. Jadi dengan diabetes jenis 2 (T2DM), mencapai berat badan yang sihat adalah asas terapi. Artikel ulasan yang diterbitkan dalam tambahan "Journal of Nutrition" September 2008 menyimpulkan bahawa walaupun kandungan kalori mereka yang tinggi, penggunaan kacang tidak dikaitkan dengan berat badan yang lebih tinggi. Satu kajian yang menggambarkan perkara ini diterbitkan dalam edisi Januari 2014 "Journal of Nutrition." Penyelidik menyediakan pelan penurunan berat badan individu kepada 60 orang dewasa dengan diabetes jenis 2, membandingkan pelan bebas kacang untuk rancangan di mana 20 peratus kalori harian datang dari kacang tanah. Selepas 24 minggu, kedua-dua diet menunjukkan peningkatan dalam berat badan, walaupun kumpulan kajian termasuk hampir dua auns kacang setiap hari.
Kawalan Portion
Strategi yang mencabar tetapi penting untuk mengawal gula darah adalah untuk makan sebahagian sederhana. Kacang lebih banyak diisi daripada banyak pilihan makanan ringan - jadi mengisi bahawa mereka dikenali untuk mengurangkan pengambilan makanan pada waktu yang berikut. Kajian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2010 "Asia Pacific Journal of Nutrition Clinical" melaporkan bahawa apabila kacang dimakan, orang cenderung membentuk 75 peratus kalori kacang dengan kurang makan dalam makanan dan makanan ringan berikutnya. Sejak mengawal selera makan menghalang makan berlebihan, dan makan berlebihan membawa kepada gula darah tinggi, kacang dan kacang boleh sekutu dalam usaha anda untuk mengawal berat badan dan gula darah.
Amaran dan Langkah berjaga-jaga
Menggabungkan sejumlah kecil kacang ke dalam pelan makan diabetes boleh memberi manfaat. Di samping menambahkan pemakanan kepada diet anda, kacang boleh menjadi sebahagian daripada strategi pemakanan yang meningkatkan kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Selain itu, setiap segenggam kacang tanah dapat membantu mengawal selera makan dan menjadikannya lebih mudah untuk makan bahagian sederhana yang diperlukan untuk kawalan gula darah. Diet yang menggabungkan sejumlah kacang sederhana tidak dikaitkan dengan penambahan berat badan atau memburukkan lagi kawalan gula darah. Walau bagaimanapun, jumlah kacang tanah yang besar mempunyai potensi untuk memberikan kelebihan kalori dan karbohidrat pada diet anda, serta natrium yang berlebihan jika kacang-kacangan masin. Walaupun sesetengah orang perlu mengelakkan kacang akibat alahan, kebanyakan orang yang menghidap kencing manis boleh dengan mudah menyesuaikan kacang dan kacang lain dalam pelan makan mereka. Sekiranya anda mempunyai soalan mengenai perancangan makanan untuk diabetes, bercakap dengan pakar diet atau pasukan penjagaan diabetes anda.
Ditinjau oleh: Kay Peck, MPH, RD
