Dengan kadar penggunaan per kapita yang melebihi gabungan buah epal dan anggur, pisang telah lama menjadi buah kegemaran Amerika. Biro Banci AS menganggarkan bahawa sejak tahun 1990, purata Amerika telah menggunakan hampir 25 paun pisang setahun. Tidak menghairankan bahawa import tropika ini mempunyai kelebihan berbanding buah tempatan yang ditanam - pisang agak murah, tersedia secara meluas, sangat manis dan mudah dimakan di mana sahaja.
Pisang segar
Pisang adalah sumber tenaga yang sangat baik dan sumber nutrien yang penting. Untuk lebih dari 100 kalori, buah berukuran rata-rata menyediakan kira-kira 27 gram karbohidrat, hanya lebih dari 1 gram protein dan kurang daripada setengah gram lemak. Ia juga membekalkan 22 peratus dan 17 peratus nilai harian untuk vitamin B-6 dan C, serta 12 peratus setiap nilai harian untuk serat dan kalium diet. Pisang berukuran rata-rata adalah beratnya kira-kira 4 auns atau ukuran antara 7 dan 8 inci panjang, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.
Pisang kering
Pisang segar mendapat kira-kira 75 peratus daripada beratnya dari air, menurut USDA. Proses pengeringan membuang kira-kira 96 peratus daripada kandungan air ini, menjadikan pisang yang kering menjadi sumber kalori dan nutrien jauh lebih pekat daripada buah sumber. Auns untuk auns, pisang kering adalah kira-kira empat kali lebih tinggi dalam serat, kalium, karbohidrat, gula dan kalori daripada pelbagai segar. Mereka hanya sedikit lebih tinggi dalam vitamin B-6, walau bagaimanapun, kerana ia adalah vitamin larut air. Pisang kering adalah sebenarnya kira-kira 20 peratus lebih rendah dalam vitamin C, vitamin larut air yang sangat sensitif terhadap haba.
Mengurus Perkara Saiz
Seperti semua buah kering, saiz standard untuk hidangan pisang kering ialah 1/4 cawan. Ini masuk akal, memandangkan pisang kering adalah kira-kira empat kali lebih tertumpu oleh berat serta jumlahnya. Satu hidangan cawan 1/4 cawan mengandungi kira-kira 90 kalori, 22 gram karbohidrat, 1 gram protein dan kurang daripada setengah gram lemak, menurut USDA. Ia memberikan kira-kira 10 peratus setiap nilai harian untuk kalium dan serat, tetapi jauh lebih rendah 6 peratus daripada nilai harian untuk vitamin B-6 dan sedikit 3 peratus daripada nilai harian untuk vitamin C.
Langkau Chips
Manfaat utama untuk memakan buah-buahan kering adalah bahawa mereka bertahan jauh lebih lama daripada varietas segar dan, secara amnya, nutritionally setanding selagi porsi terhad. Adalah penting untuk membaca label produk, bagaimanapun, untuk mengelakkan produk kalori tinggi yang dibuat dengan menambah lemak dan gula. Pisang dehidrasi biasanya dijual dalam hirisan atau dalam bentuk serbuk untuk digunakan dalam resipi, dan produk paling sihat mengandungi hanya satu bahan: pisang kering atau kering. Jangan mengelirukan "cip" pisang dengan buah kering yang tidak disemai. Produk seperti itu biasanya disalut dalam minyak, gula dan rasa tiruan. Menurut USDA, cip pisang hampir enam kali lebih tinggi dalam kalori - dan 100 kali lebih tinggi dalam lemak - berbanding buah segar.
