Lobak, seperti sayur-sayuran lain, mengandungi karbohidrat kompleks yang dikenali sebagai serat. Apabila anda makan makanan serat tinggi seperti wortel, serat melepasi saluran gastrousus anda tanpa dicerna dan diserap. Sebaliknya, serat ini menggabungkan dengan air untuk menghasilkan najis lembut dan lembut yang bergerak dengan mudah melalui usus dan keluar dari badan anda. Diet yang kaya serat membantu mengelakkan sembelit dan gangguan pencernaan kronik seperti diverticulosis dan diverticulitis.
Kandungan Serat
Cawan tunggal wortel mentah parut menyampaikan 3.1 gram serat, 1 cawan lobak mentah cincang mengandungi 3.6 gram dan jumlah yang sama lobak yang dihiris memberikan anda 3.4 gram serat. Hidangan 1-cup lobak beku yang dimasak menawarkan 4.8 gram serat. Wortel makanan bayi lebih pekat, dengan 0.7 gram serat dalam 1 auns, atau 5.6 gram dalam bahagian 1-cawan. Cawan jus wortel, bagaimanapun, hanya memegang serat 1.9 gram serat makanan. Rakan Kesihatan Continuum menyenaraikan wortel sebagai salah satu daripada 20 makanan serat tinggi dalam diet Amerika.
Kepentingan
Jika anda seorang lelaki berumur antara 18 hingga 50 tahun, anda harus makan sekurang-kurangnya 38 gram serat sehari, dan wanita dalam pendakap umur yang sama memerlukan sekurang-kurangnya 25 gram. Selepas usia 50 tahun, lelaki memerlukan 30 gram setiap hari dan wanita memerlukan 21 gram. Kanak-kanak memerlukan 10 gram serat sehari, ditambah 1 gram untuk setiap tahun. Contohnya, berusia 5 tahun, harus mendapatkan sekurang-kurangnya 10 gram ditambah 5 gram, atau 15g, serat dari makanannya setiap hari. Satu cawan wortel mentah cincang mewakili hampir 9.5 peratus daripada keperluan harian untuk lelaki dewasa muda, lebih kurang 17 peratus daripada pengambilan serat harian yang disyorkan untuk wanita selepas menopaus dan 24 peratus daripada keperluan serat harian untuk berusia 5 tahun.
Meningkatkan Kandungan Serat
Walaupun wortel kaya dengan serat, mereka juga menggabungkan dengan makanan serat tinggi yang lain. Bina salad berwarna-warni bermula dengan sayur-sayuran kaya serat seperti bayam, melemparkan beberapa kacang segar atau beku, jatuhkan segelintir jagung jagung manis, tuangkan lobak merah ke atas dan lempeng dengan baik. Lempar lobak ke dalam resipi kegemaran anda untuk roti dan mufin, tambah segelintir wortel hingga masak dan sup, teruskan lobak merah di dalam bekas di dalam peti sejuk anda atau ambil pakej wortel individu untuk snek atau makan tengah hari di tempat kerja.
Petua
Makan wortel mentah atau pilih kaedah memasak yang sihat untuk mengekalkan vitamin dan mineral penting. Jauhkan dari mentega, krim masam, sos krim dan bahan perisa lain yang mengandungi kolesterol dan lemak tepu. Pengganti herba, rempah, jus lemon dan lain-lain bumbu hati yang sihat.
