Tiny dan polong, biji rami dipenuhi dengan nutrien penting dan fitokimia yang bermanfaat. Dengan kadar asid lemak alpha-linolenic dan omega-3 yang tinggi, lignans dan serat pemakanan, benih kecil ini dapat menggalakkan tahap kolesterol normal, melindungi kesihatan kardiovaskular dan membantu mengelakkan sembelit.
Kandungan Kalori
Satu hidangan 2-sendok makan biji rami tanah mempunyai kira-kira 75 kalori, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Kalori ini terdiri daripada 2.6 gram protein, 4 gram karbohidrat - hampir semua adalah serat - dan 6 gram lemak. Asid lemak tak tepu, termasuk asid lemak omega-3 yang sihat jantung, menyumbang dua pertiga daripada lemak dalam biji rami.
Faktor Kesegaran
Seperti minyak berasaskan tumbuhan, kacang-kacangan dan biji-bijian lain, kandungan lemak tinggi dalam flaxseed menjadikannya merosakkan dengan cepat. Biji rami yang bau seperti cat minyak adalah tengik, yang bermaksud minyaknya mula mengoksida. Proses ini boleh mengubah lemak tak tepu yang bermanfaat kepada toksik - dan mungkin sebatian karsinogenik. Biji rami keseluruhan berlangsung lebih lama daripada pelbagai tanah, dan anda perlu menyejukkan kedua-dua bekas udara yang ketat.
Memberi Cadangan
Untuk memaksimumkan manfaat kesihatan, gunakan penggiling kopi atau pemproses makanan untuk mengisar keseluruhan, biji rami segar, seperti yang anda perlukan. Taburkan dengan pasta, lipat menjadi yoghurt atau kacau ke oat.
