Anda boleh membuat kelompok besar sos pasta dan menyimpannya dalam peti sejuk anda. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya cuba memasak sos spageti yang terbuat dari bahan-bahan yang berkrim. Membekukan sos pasta hanya akan berjaya apabila anda mempunyai sos berasaskan tomato.
Membuat Sos Pasta Membekukan
Membekukan sos pasta agak mudah, selagi anda cuba membekukan sos yang dibuat dengan asas tomato. Susu berasaskan krim beku tidak digalakkan. Sos ini mungkin berpecah dalam peti sejuk, yang mengubah tekstur, rasa dan konsistensi keseluruhannya.
Membekukan sos pasta paling mudah dilakukan apabila anda telah menyediakan resipi mudah. Jika anda menambah bahan-bahan lain ke dalam sos anda, anda mungkin perlu sedikit lebih berhati-hati. Herba dan sayur-sayuran tertentu tidak membeku dengan baik.
Basil, bijaksana, thyme dan rosemary adalah tambahan rasa yang sangat baik untuk sos tomato anda. Menurut kajian Oktober 2013 yang diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Ahli Kimia Minyak Amerika , herba seperti ini kaya dengan antioksidan juga.
Walau bagaimanapun, herba ini mungkin menambah kepahitan jika dibiarkan dalam saus pasta beku - terutama jika anda telah terlebih dahulu. Jika anda memilih untuk merasai sos pasta anda dengan herba seperti ini, lebih baik untuk mengeluarkannya daripada sos anda sebelum membeku.
Sayuran tertentu tidak boleh membeku dengan baik. Sayur-sayuran berair, seperti saderi, cenderung untuk berubah dalam konsistensi apabila dibekukan.
Menambah buah-buahan atau sayur-sayuran pilihan, seperti terung, boleh memberikan rasa pahit kepada sos pasta anda. Ini juga boleh berlaku untuk tomato juga.
Walaupun tidak perlu mengeluarkan benih ketika membekukan saus pasta, anda mungkin perlu menambah bahan tambahan ke sos anda selepas itu. Sekiranya anda secara tidak sengaja berakhir dengan sos pasta pahit selepas pembekuan, anda boleh mengurangkan kepahitan itu dengan menambah secubit gula atau garam, tepung mentega atau percikan krim apabila anda memanaskannya selepas ia dicairkan.
Membekukan Sos Pasta
Sos pasta berasaskan tomato biasa adalah yang paling mudah dibekukan. Sos tomato beku dalam bekas plastik, beg beku atau kaca peti sejuk beku mudah: Anda hanya perlu pastikan anda tidak mempunyai lebih daripada satu cawan atau dua sos dalam setiap bekas.
Pusat Kebangsaan University of Georgia untuk Pemeliharaan Makanan Rumah mengingatkan anda supaya tidak mengisi wadah sepanjang jalan. Sebagai cecair, sos akan berkembang, yang bermaksud bahawa anda perlu meninggalkan sedikit ruang. Meninggalkan setengah inci atau satu inci ruang di bahagian atas peti sejuk peti sejuk beku biasanya mencukupi, bergantung kepada jumlah keseluruhan sos pasta yang anda beku.
Anda juga harus pastikan anda tidak meninggalkan penyejuk sos pasta anda terlalu lama. Lebih baik membekukan makanan secepat mungkin. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, ini menghalang pertumbuhan bakteria dan pembentukan kristal ais dalam makanan anda.
Akhirnya, perlu diingat bahawa makanan beku masih boleh tamat. Klinik Mayo mengesyorkan membuang apa-apa makanan yang berada dalam peti sejuk anda selama lebih dari setahun.
Ia biasanya terbaik untuk mengambil sos pasta beku dalam masa tiga bulan. Selepas itu, mungkin sos beku anda mungkin mengalami pembakaran beku, yang boleh menjejaskan konsistensi dan rasa.
