Tidak boleh dikelirukan dengan watak kartun, John Dory adalah ikan laut dalam yang disukai oleh para chef untuk rasa ringan dan keupayaannya untuk menggabungkan dengan baik dengan bahan-bahan. Cara terbaik untuk memasak fillet John Dory mungkin bergantung kepada keutamaan peribadi anda, kerana ikan ini boleh dibakar, dibakar atau digoreng.
Apa itu John Dory?
Kadang-kadang disebut sebagai St Peter atau St Pierre, ikan John Dory adalah bulat, ikan rata dengan tempat gelap yang jelas di sisinya dikatakan sebagai cap jari St. Peter. Tempat gelap, bagaimanapun, berfungsi sebagai alat perlindungan bagi ikan kediaman laut dalam dengan membingungkan pemangsa potensial.
Ikan berwarna zaitun mempunyai kepala yang luar biasa besar dengan duri panjang yang keluar dari sirip dorsalnya. Ikan John Dory biasanya tidak lebih besar daripada 2 kaki atau berat lebih daripada 7 paun. Ia juga ditemui terutamanya di kawasan pantai di Eropah, beberapa bahagian Asia, Afrika, Australia dan New Zealand.
Anda mungkin mempunyai masa sukar mencari fillet John Dory di menu di restoran kegemaran anda di Amerika Syarikat kerana ia bukan berasal dari perairan pantai. Walau bagaimanapun, ikan kadang-kadang dihantar. Jika anda bernasib baik dan melihatnya di dalam menu atau di pasar makanan laut tempatan anda, anda akan menikmati rasa John Dory yang lembut, ringan dan lembap.
Nutrisi John Dory Fillet
Menambah lebih banyak ikan untuk diet anda adalah baik untuk kesihatan anda. Persatuan Jantung Amerika dan Garis Panduan Pemakanan untuk orang Amerika mengesyorkan agar orang dewasa makan dua hidangan ikan seminggu atau kira-kira 8 auns. Ikan cenderung rendah kalori dan lemak dan sumber protein dan vitamin dan mineral penting yang baik.
Walaupun cadangan itu, Amerika tidak memenuhi cadangan ikan mingguan mereka, menurut Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan. Terdapat banyak faktor yang mungkin menghalang penggunaan ikan di Amerika Syarikat, termasuk keutamaan rasa, ketidakpastian tentang penyediaan dan kadar merkuri.
Ikan mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbeza-beza, dan ia merupakan sumber yang biasa dari logam berat dalam diet. Dalam jumlah yang tinggi, merkuri adalah toksik dan boleh merosakkan sistem saraf anda. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengesyorkan agar wanita hamil dan menyusu mengambil ikan dengan kadar merkuri yang rendah. Menurut Keselamatan Makanan New Zealand, fillet John Dory adalah rendah merkuri, dan pengambilan tidak terhad semasa kehamilan.
John Dory Memasak
Rasa ringan John Dory menjadikannya pilihan ikan yang popular di kalangan tukang masak kerana ia boleh disediakan dengan pelbagai cara dan berpasangan dengan banyak bahan dan perasa. Anda boleh memanggang, merebus atau memasak fillet John Dory anda.
Di panggangan, musim pertama anda fillet John Dory dengan garam, lada dan minyak zaitun. Kemudian masak di atas panggang yang dipanaskan pada api yang sederhana tinggi selama 10 minit per inci ketebalan atau sampai ikan mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit. Hidangkan dengan zucchini panggang, skuasy kuning dan bawang.
Penebangan adalah cara yang baik untuk menanam rasa ke dalam ikan Dory yang berperisa ringan. Isikan periuk tumis besar dengan 1 inci air, kemudian masukkan kepingan lemon dan tangkai pasli segar. Bawa air anda mendidih dan tambah secubit garam. Kurangkan ke dalam reneh dan tambah fillet John Dory anda (tanpa tulang) dan harimau berdasarkan ketebalan ikan anda.
Yayasan Beard James mengesyorkan memburu resipi ikan dory anda selama lima minit untuk fillet John Dory tebal 1/2 inci. Hidangkan dengan beras dan resipi mudah kami untuk Asparagus Kukus dengan Parmesan Grated.
Ikan goreng John Dory mungkin kaedah penyediaan yang paling popular, tetapi ia mungkin tidak sihat. Untuk menambah lebih banyak pemakanan kepada hidangan anda, gunakan tepung gandum atau serbuk roti gandum atau buat resipi kami untuk Chia Seed Crusted Fish.
Setelah ikan anda disalut dengan betul, minyak panas dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan fillet anda dan masak sehingga salutan adalah coklat keemasan dan daging adalah legap, kira-kira dua hingga tiga minit setiap sisi untuk fillet tebal 1/2 inci. Untuk meringankan hidangan, berkhidmat dengan sayur-sayuran bercampur atau Salad Cucumber.
