Pengguna sering melihat sayur-sayuran di pasar raya yang dilabelkan sebagai tumbuh secara hidroponik, tetapi kekeliruan masih wujud tentang bagaimana sayur-sayuran yang kelihatan sihat ini bertentangan dengan hasil yang konvensional. Memahami bagaimana hidroponik berfungsi dan bagaimana ia mempengaruhi nilai pemakanan makanan yang dihasilkan boleh membantu anda membuat keputusan sama ada untuk memasukkan sayur-sayuran ke dalam diet anda.
Sayuran Hidroponik
Sayur-sayuran hidroponik ditanam di dalam larutan cecair yang mengandungi mineral yang perlu tumbuh. Dalam kebanyakan kes, ladang hidroponik dilampirkan dalam rumah hijau, tetapi sistem hidroponik juga boleh ditubuhkan di luar rumah. Air yang digunakan dalam pertanian hidroponik boleh dikitar semula melalui sistem. Kerana tidak ada pendedahan di luar rumah, sayur-sayuran hidroponik mungkin tidak memerlukan tahap racun serangga yang sama untuk melindungi tanaman daripada serangga atau patogen. Sesetengah penanam hidroponik tidak menggunakan racun perosak, dan mereka menggunakan kaedah pertanian organik, yang membolehkan mereka memenuhi standard yang diperlukan untuk dilabel sebagai hasil organik.
Pemakanan
Secara umum, nilai pemakanan sayur-sayuran hidroponik tumbuh sama dengan hasil tanaman yang konvensional. Keupayaan untuk mengawal tahap mineral dalam air apabila menggunakan hydroponics membuat penanam dapat mengekalkan tahap mineral yang konsisten di dalam tumbuhan, tidak seperti petani sayur-sayuran yang ditanam tanah yang mungkin perlu membuahkan hasil yang banyak untuk menghasilkan kualiti tanah yang buruk. Sebaliknya, artikel 2003 dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry" mendapati bahawa kandungan karotenoid sayur-sayuran hidroponik lebih rendah daripada sayur-sayuran yang konvensional. Carotenoids, seperti beta-carotene dan lutein, adalah sebatian tumbuhan yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan manusia, tetapi tidak dikelaskan sebagai vitamin atau mineral.
Keselamatan makanan
Satu isu yang berpotensi berkaitan dengan sayuran hidroponik adalah keselamatan makanan. Kelembapan tinggi rumah hijau hidroponik boleh membuat sayur-sayuran ini terdedah kepada pencemaran salmonella. Salmonella boleh menyebabkan keracunan makanan jika tertelan, tetapi membasuh sayur-sayuran dengan teliti sebelum memakannya sering boleh menghilangkan mana-mana bakteria yang mungkin berada di permukaan. Memasak sayur-sayuran dengan teliti memusnahkan salmonella.
Pertimbangan
Pertanian hidroponik merayu kepada sesetengah orang kerana kebimbangan alam sekitar, kerana ia menggunakan kurang air dan memerlukan kurang racun perosak atau baja daripada teknik pertanian tradisional. Mengambil makanan yang tinggi dalam sayur-sayuran boleh meningkatkan kesihatan anda, tidak kira sama ada sayur-sayuran itu secara konvensional atau hidroponik. Diet tinggi sayur-sayuran mengurangkan risiko strok, diabetes jenis 2 dan beberapa bentuk kanser.
