Mungkin salah satu makanan yang paling disukai di negara ini, pizza ditawarkan di hampir setiap restoran, dan ia selalu termasuk kerak semacam, serta sos dan topping. Orang yang mempunyai alahan makanan tertentu, bagaimanapun, harus meneruskan dengan hati-hati apabila memakan pizza. Bergantung kepada resipi, kebanyakan pizza mengandungi satu atau lebih daripada lapan alergen makanan utama, termasuk kacang tanah, kacang pokok, susu, telur, gandum, soya, ikan dan kerang-kerangan.
Ditch the Dairy
Pizza tidak benar-benar pizza tanpa lapisan panas, keju gooey, tetapi jika anda mempunyai alahan susu, anda tidak mahu keju pada keping anda. Alergi kepada susu lembu adalah alergi yang paling biasa di kalangan bayi dan kanak-kanak, dan kira-kira 2.5 peratus kanak-kanak di bawah umur 3 tahun alergi terhadap susu, menurut laman web Penyelidikan Alergi Makanan dan Pendidikan. Walau bagaimanapun, orang dewasa juga boleh alah kepada susu lembu. Reaksi alergi kepada susu boleh berkisar dari ringan hingga mengancam nyawa dan termasuk gejala seperti mengi, masalah pernafasan, gatal-gatal, gatal-gatal dan bengkak. Mujurlah, ia agak mudah untuk mengelakkan keju pada pizza atau untuk menggantikan keju susu lembu dengan alternatif seperti keju soya.
Langkau Gandum
Kebanyakan kerak pizza mengandungi gandum, dan protein tertentu dalam gandum, seperti gluten, bertanggungjawab terhadap alahan gandum. Alahan gandum adalah berbeza daripada intoleransi gluten, bagaimanapun, kerana alergi benar adalah tindak balas dari tubuh anda sebagai tindak balas kepada gandum. Intoleransi gluten adalah penyakit pencernaan, nota laman web Penyelidikan Alahan Makanan dan Pendidikan. Seperti alergi susu, alergi gandum boleh menyebabkan kesukaran bernafas, bengkak, gatal-gatal dan gatal-gatal. Kerak pizza yang dibuat dengan tepung bijirin yang berlainan, seperti oat, amaranth, quinoa, jagung, oat dan beras, adalah alternatif jika anda mempunyai alergi gandum tetapi tidak mahu menyerah pizza.
Telur dan Lain-lain Kerak Alahan Bahan
Banyak resipi kerak pizza memanggil telur, satu lagi alergen yang berpotensi apabila anda mahu memakan kepingan. Ia adalah protein dalam putih telur yang menyebabkan masalah itu, walaupun orang yang mempunyai alergi telur tidak boleh memakan kuningnya sama ada kerana kedua-dua bahagian itu tidak dapat dipisahkan sepenuhnya, menurut laman web Penyelidikan Makanan dan Penyelidikan Makanan Alergi. Orang yang mempunyai alergi terhadap makanan lain, seperti kacang tanah, kacang pokok atau soya, mungkin juga perlu mengelakkan kerak pizza tradisional kerana resepi tertentu memanggil barangan seperti minyak kacang tanah atau minyak kacang soya. Alahan telur, kacang dan kacang alahan boleh mengancam nyawa dan boleh menyebabkan kesukaran bernafas, gatal-gatal dan bengkak. Kerak yang dibuat tanpa telur, dengan minyak alternatif, seperti zaitun atau kanola, perlu membuat pizza selamat untuk anda.
Lain-lain Alergen Berpotensi
Sesetengah sos dan topping mungkin menimbulkan bahaya alergen. Sebagai contoh, jika anda alah kepada kacang pokok, anda perlu melangkau pizza yang mengandungi pesto, yang dibuat dengan kacang pain, dan jika anda alah kepada kerang, anda tidak boleh makan pizza dengan udang atau makanan laut lain topping. Malah, kerang tiruan, seperti ketam tiruan, dapat menimbulkan bahaya, menurut Bruce S. Dobozin, MD dan Stuart H. Young, MD, penulis "Alergi: Panduan Lengkap untuk Diagnosis, Rawatan, dan Pengurusan Harian." Walaupun tidak biasa, ia mungkin menjadi alergi terhadap makanan lain di luar lapan yang paling umum, nota Dobozin dan Young. Sebagai contoh, anda mungkin alah kepada sos tomato, bawang putih, bawang atau aditif pada daging seperti sosej dan pepperoni.
