Jika sarapan pagi anda tidak sarapan tanpa telur, anda tidak bersendirian. Sama ada direbus, direbus atau bekerja dengan hidangan manis atau sedap, telur menjadi semakin popular. Menurut American Egg Board, orang Amerika mengambil jumlah rata-rata empat telur tambahan setiap tahun, dan Jabatan Pertanian AS meramalkan purata 255 telur dimakan setiap orang pada tahun 2014. Walaupun mereka pernah disebut-sebut sebagai makanan tersumbat arteri, telur lebih sihat daripada yang anda fikirkan - jenis tertentu khususnya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai powerhouse yang kaya dengan protein ini dan apa yang mungkin anda dapati.
Jika sarapan pagi anda tidak sarapan tanpa telur, anda tidak bersendirian. Sama ada direbus, direbus atau bekerja dengan hidangan manis atau sedap, telur menjadi semakin popular. Menurut American Egg Board, orang Amerika mengambil jumlah rata-rata empat telur tambahan setiap tahun, dan Jabatan Pertanian AS meramalkan purata 255 telur dimakan setiap orang pada tahun 2014. Walaupun mereka pernah disebut-sebut sebagai makanan tersumbat arteri, telur lebih sihat daripada yang anda fikirkan - jenis tertentu khususnya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai powerhouse yang kaya dengan protein ini dan apa yang mungkin anda dapati.
1. Perkara Penting… Agaknya
Telur datang dalam pelbagai saiz di Amerika Syarikat, dari sederhana hingga besar. Ini sebenarnya berdasarkan berat telur, bukan jumlahnya. Walaupun saiznya tidak mengubah nutrien yang terkandung, semakin banyak telur, semakin banyak nutrien yang akan anda raih - bersama dengan lebih banyak kalori. Kebanyakan resipi memanggil telur besar; menggunakan medium atau lebih besar, boleh mengubah konsistensi hidangan tertentu, seperti soufflés dan kek. Untuk tepat apabila menggunakan telur saiz yang berlainan daripada apa yang dipanggil untuk barangan yang dibakar, majalah "Memasak Fine" mencadangkan mengukur oleh sudu. Satu telur besar bersamaan dengan sendok makan tiga dan seperempat (sudu makan dua dan satu sudu telur putih). Ukuran telur tidak penting dalam hidangan berkhatan seperti telur oren dan frittatas.
Telur datang dalam pelbagai saiz di Amerika Syarikat, dari sederhana hingga besar. Ini sebenarnya berdasarkan berat telur, bukan jumlahnya. Walaupun saiznya tidak mengubah nutrien yang terkandung, semakin banyak telur, semakin banyak nutrien yang akan anda raih - bersama dengan lebih banyak kalori. Kebanyakan resipi memanggil telur besar; menggunakan medium atau lebih besar, boleh mengubah konsistensi hidangan tertentu, seperti soufflés dan kek. Untuk tepat apabila menggunakan telur saiz yang berlainan daripada apa yang dipanggil untuk barangan yang dibakar, majalah "Memasak Fine" mencadangkan mengukur oleh sudu. Satu telur besar bersamaan dengan sendok makan tiga dan seperempat (sudu makan dua dan satu sudu telur putih). Ukuran telur tidak penting dalam hidangan berkhatan seperti telur oren dan frittatas.
2. Makan dengan Nutrien
Oleh kerana kandungan kolesterol kuning telur, telur telah dikenal pasti sebagai penyumbang kepada penyakit jantung, namun lebih daripada 40 tahun penyelidikan telah menunjukkan bahawa telur boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Ini adalah berita baik kerana pada hanya 70 kalori, telur menawarkan protein berkualiti tinggi, lutein dan zeaxanthin (dua antioksidan yang membantu dengan kesihatan mata), vitamin A, D, B12, riboflavin, fosforus dan folat. Mereka juga menyediakan choline, yang membantu dengan fungsi otak pada orang dewasa dan perkembangan otak semasa mengandung.
Oleh kerana kandungan kolesterol kuning telur, telur telah dikenal pasti sebagai penyumbang kepada penyakit jantung, namun lebih daripada 40 tahun penyelidikan telah menunjukkan bahawa telur boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Ini adalah berita baik kerana pada hanya 70 kalori, telur menawarkan protein berkualiti tinggi, lutein dan zeaxanthin (dua antioksidan yang membantu dengan kesihatan mata), vitamin A, D, B12, riboflavin, fosforus dan folat. Mereka juga menyediakan choline, yang membantu dengan fungsi otak pada orang dewasa dan perkembangan otak semasa mengandung.
3. Pilihan Berat Bersih
Memasukkan telur ke dalam diet yang seimbang boleh membantu anda menguruskan berat badan anda dengan lebih baik. "Protein dari makanan seperti telur dapat membantu kami berasa kenyang dan puas sepanjang hari, " kata Jennifer Christman, ahli diet berdaftar di Medifast Inc. di Baltimore. "Ia juga memainkan peranan penting dalam mengekalkan jisim otot tanpa lemak semasa penurunan berat badan, " tambah Christman, "dan tisu otot meningkatkan metabolisme anda." Satu telur besar mengandungi kira-kira 70 kalori dan enam gram protein, menjadikannya sumber protein yang agak rendah kalori. Ini penting kerana berat badan memerlukan kalori yang lebih sedikit daripada yang dibakar melalui aktiviti. Menggantikan sosej tiga sudu sosej dengan telur rebus atau rebus semasa sarapan menjimatkan kira-kira 200 kalori.
Memasukkan telur ke dalam diet yang seimbang boleh membantu anda menguruskan berat badan anda dengan lebih baik. "Protein dari makanan seperti telur dapat membantu kami berasa kenyang dan puas sepanjang hari, " kata Jennifer Christman, ahli diet berdaftar di Medifast Inc. di Baltimore. "Ia juga memainkan peranan penting dalam mengekalkan jisim otot tanpa lemak semasa penurunan berat badan, " tambah Christman, "dan tisu otot meningkatkan metabolisme anda." Satu telur besar mengandungi kira-kira 70 kalori dan enam gram protein, menjadikannya sumber protein yang agak rendah kalori. Ini penting kerana berat badan memerlukan kalori yang lebih sedikit daripada yang dibakar melalui aktiviti. Menggantikan sosej tiga sudu sosej dengan telur rebus atau rebus semasa sarapan menjimatkan kira-kira 200 kalori.
4. Makanan Kecergasan Besar
Mendapatkan protein yang mencukupi amat penting selepas latihan, di mana ia dianggap penting. Ia membantu membina semula dan memperbaiki tisu otot anda yang rajin dan menjadikan asid amino yang betul - blok bangunan tisu tanpa lemak - tersedia untuk otot anda. "Apabila mereka ingin mendapatkan bentuk, saya selalu menggalakkan pelanggan memasukkan sumber protein dalam setiap hidangan dan snek, " kata Carissa Bealert, ahli diet berdaftar dan jurulatih peribadi yang berdaftar di Orlando, Florida. Dan dia menerangkan telur sebagai cara berkhasiat dan mudah untuk melakukannya. Untuk snek pasca latihan berkhasiat, telur rebus dengan buah segar atau keropok bijirin penuh.
Mendapatkan protein yang mencukupi amat penting selepas latihan, di mana ia dianggap penting. Ia membantu membina semula dan memperbaiki tisu otot anda yang rajin dan menjadikan asid amino yang betul - blok bangunan tisu tanpa lemak - tersedia untuk otot anda. "Apabila mereka ingin mendapatkan bentuk, saya selalu menggalakkan pelanggan memasukkan sumber protein dalam setiap hidangan dan snek, " kata Carissa Bealert, ahli diet berdaftar dan jurulatih peribadi yang berdaftar di Orlando, Florida. Dan dia menerangkan telur sebagai cara berkhasiat dan mudah untuk melakukannya. Untuk snek pasca latihan berkhasiat, telur rebus dengan buah segar atau keropok bijirin penuh.
5. Sumber Vitamin D
Tubuh anda menyerap vitamin D melalui pendedahan cahaya matahari dan dengan mengambil makanan tertentu, tetapi memenuhi keperluan harian anda melalui makanan sahaja adalah sukar. Kerana telur adalah salah satu sumber makanan vitamin D yang semulajadi, menggabungkannya ke dalam diet anda secara rutin dapat membantu mencegah kekurangan. "Jika anda tidak berada di bawah sinar matahari atau badan anda tidak dapat menyerap vitamin D secara berkesan, telur boleh menjadi tempat yang tepat untuk mendapatkan dos harian anda, " kata Carissa Bealert, ahli diet berdaftar. Jeruk telur besar menyediakan 41 unit antarabangsa vitamin D, memenuhi 10 peratus keperluan harian orang dewasa walaupun sesetengah pakar berpendapat pengambilan harus lebih tinggi, sekitar 1, 000 hingga 2, 000 IU setiap hari.
Kredit: rmalo5aapi / Twenty20Tubuh anda menyerap vitamin D melalui pendedahan cahaya matahari dan dengan mengambil makanan tertentu, tetapi memenuhi keperluan harian anda melalui makanan sahaja adalah sukar. Kerana telur adalah salah satu sumber makanan vitamin D yang semulajadi, menggabungkannya ke dalam diet anda secara rutin dapat membantu mencegah kekurangan. "Jika anda tidak berada di bawah sinar matahari atau badan anda tidak dapat menyerap vitamin D secara berkesan, telur boleh menjadi tempat yang tepat untuk mendapatkan dos harian anda, " kata Carissa Bealert, ahli diet berdaftar. Jeruk telur besar menyediakan 41 unit antarabangsa vitamin D, memenuhi 10 peratus keperluan harian orang dewasa walaupun sesetengah pakar berpendapat pengambilan harus lebih tinggi, sekitar 1, 000 hingga 2, 000 IU setiap hari.
6. Warna Tidak Mempengaruhi Nutrien
Ramai orang percaya bahawa telur coklat lebih sihat daripada putih, tetapi warna cangkangnya tidak mempunyai pengaruh terhadap kualiti atau sifat masakan telur, kata Lembaga Telur Amerika. Warna kuning telur boleh berbeza-beza berdasarkan feed the hen, tetapi itu tidak mencerminkan banyak kandungan nutrisi, walaupun terdapat variasi kecil dalam vitamin A dan lutein. Tidak kira warna, kuning adalah sumber vitamin, mineral dan lemak, sedangkan putih memberikan sejumlah besar protein dan riboflavin. Satu telur rebus besar menyediakan kira-kira enam gram protein, hampir lima gram lemak dan 0.2 miligram riboflavin, yang lebih daripada 20 peratus daripada keperluan harian wanita untuk vitamin B.
Kredit: Sumber Imej / Stockbyte / Getty ImagesRamai orang percaya bahawa telur coklat lebih sihat daripada putih, tetapi warna cangkangnya tidak mempunyai pengaruh terhadap kualiti atau sifat masakan telur, kata Lembaga Telur Amerika. Warna kuning telur boleh berbeza-beza berdasarkan feed the hen, tetapi itu tidak mencerminkan banyak kandungan nutrisi, walaupun terdapat variasi kecil dalam vitamin A dan lutein. Tidak kira warna, kuning adalah sumber vitamin, mineral dan lemak, sedangkan putih memberikan sejumlah besar protein dan riboflavin. Satu telur rebus besar menyediakan kira-kira enam gram protein, hampir lima gram lemak dan 0.2 miligram riboflavin, yang lebih daripada 20 peratus daripada keperluan harian wanita untuk vitamin B.
7. Pecahan Lemak
Telur besar mengandungi 1.5 gram lemak tepu, 1.8 gram lemak tak jenuh tunggal dan satu gram lemak tak tepu. Sesetengah telur dikuatkan dengan lemak omega-3 dengan menyediakan diet omega-3 yang diperkayakan kepada ayam-ayam; ini akan diperhatikan pada kadbod. Telur besar juga membekalkan 185 miligram kolesterol.
Kredit: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesTelur besar mengandungi 1.5 gram lemak tepu, 1.8 gram lemak tak jenuh tunggal dan satu gram lemak tak tepu. Sesetengah telur dikuatkan dengan lemak omega-3 dengan menyediakan diet omega-3 yang diperkayakan kepada ayam-ayam; ini akan diperhatikan pada kadbod. Telur besar juga membekalkan 185 miligram kolesterol.
8. Segar Adakah Terbaik
Anda mungkin akan membuang telur anda sedikit sebelum waktunya. Telur boleh digunakan dalam tempoh tiga minggu dari tarikh "jual-demi" jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk. Mereka lebih cepat pada suhu bilik, jadi jangan biarkan mereka duduk terlalu lama. Simpan telur di bahagian utama peti sejuk anda untuk mengekalkannya sebaik mungkin dan buang mereka selepas dua jam pada suhu bilik atau satu jam dalam suhu yang lebih panas. Untuk kualiti tertinggi, makan telur mengikut tarikh terbaik atau tarikh penggunaan, dan sediakannya dengan tangan dan perkakas yang bersih.
Kredit: imej penuh / AdobestockAnda mungkin akan membuang telur anda sedikit sebelum waktunya. Telur boleh digunakan dalam tempoh tiga minggu dari tarikh "jual-demi" jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk. Mereka lebih cepat pada suhu bilik, jadi jangan biarkan mereka duduk terlalu lama. Simpan telur di bahagian utama peti sejuk anda untuk mengekalkannya sebaik mungkin dan buang mereka selepas dua jam pada suhu bilik atau satu jam dalam suhu yang lebih panas. Untuk kualiti tertinggi, makan telur mengikut tarikh terbaik atau tarikh penggunaan, dan sediakannya dengan tangan dan perkakas yang bersih.
9. Baki adalah Kunci
Seperti semua makanan, pengambilan sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang dan sihat membantu memastikan kesejahteraan nutrisi anda. Pilih protein lain yang sihat juga, seperti ikan dan kekacang, dan pasangkan semua sumber protein dengan karbohidrat berkhasiat dan sumber lemak apabila mungkin. Makanan penting diet Amerika cenderung kekurangan, mengikut Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk rakyat Amerika, termasuk bijirin penuh; buah-buahan; sayur-sayuran; makanan kaya kalsium, seperti ikan dan produk tenusu; dan sumber lemak yang sihat, seperti kacang dan biji benih.
Kredit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesSeperti semua makanan, pengambilan sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang dan sihat membantu memastikan kesejahteraan nutrisi anda. Pilih protein lain yang sihat juga, seperti ikan dan kekacang, dan pasangkan semua sumber protein dengan karbohidrat berkhasiat dan sumber lemak apabila mungkin. Makanan penting diet Amerika cenderung kekurangan, mengikut Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk rakyat Amerika, termasuk bijirin penuh; buah-buahan; sayur-sayuran; makanan kaya kalsium, seperti ikan dan produk tenusu; dan sumber lemak yang sihat, seperti kacang dan biji benih.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda makan telur secara teratur? Apa cara kegemaran anda untuk menyediakan telur? Adakah anda mempunyai resipi telur yang anda ingin kongsi? Fakta yang paling mengejutkan anda? Beritahu kami dengan meninggalkan komen di bawah!
Kredit: Edith64 / iStock / Getty ImagesAdakah anda makan telur secara teratur? Apa cara kegemaran anda untuk menyediakan telur? Adakah anda mempunyai resipi telur yang anda ingin kongsi? Fakta yang paling mengejutkan anda? Beritahu kami dengan meninggalkan komen di bawah!
