Ia mungkin berlaku ketika anda masih kecil - kali pertama anda melihat bahawa jagung kelihatan sama seperti lulus dari badan anda seperti yang berlaku. Walaupun kelihatan bahawa jagung melewati sistem gastrointestinal anda yang tidak dicerna, tubuh anda menyerap nutrien dalam.
Namun, cangkang luar serat biji jagung, bagaimanapun, tidak memecah kerana kekurangan enzim pencernaan yang diperlukan.
Petua
Walaupun mungkin tidak kelihatan bahawa tubuh anda menggali jagung, ia hanya kulit luar yang tetap utuh kerana nutrien diserap oleh badan anda. Jagung menyediakan serat pemakanan, yang membantu mengawal penghadaman dengan melembutkan najis dan mempromosikan pergerakan usus.
Pertimbangkan Anatomi Jagung
Biji jagung adalah biji tumbuhan. Penutup luar yang keras dari kernel dipanggil pericarp, atau kot bran. Bahagian kernel ini sebahagian besarnya kekal dalam saluran penghadaman anda. Di dalam kot bran adalah kuman dan endosperm.
Kuman adalah bahagian tumbuhan yang akan berada di dasar kernel. Endosperm, yang membentuk sebahagian besar kernel, memberikan khasiat kepada kuman.
Jagung adalah dikelaskan sebagai sayuran berkanji, dengan 98 hingga 99 peratus kanji jagung yang terletak di endosperm, menurut artikel yang diterbitkan dalam edisi Februari 2016 jurnal Comprehensive Reviews dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan .
Kenalpasti Nutrisi Digestible dalam Jagung
Jagung mengandungi protein, gula, kanji dan lemak, semuanya dicerna dalam saluran gastrousus dan diserap ke dalam aliran darah anda. Menurut USDA, 1 cawan jagung beku yang dimasak menyediakan anda dengan yang berikut:
- 159 kalori
- 5.1 gram protein
- 2 gram lemak
- 36.5 gram karbohidrat
- 4.7 gram gula
Selulosa gentian tumbuhan adalah penyusun utama kot kernel jagung. Seperti kanji, selulosa terdiri daripada molekul gula individu yang berkaitan secara kimia bersama-sama. Tetapi cara di mana molekul gula dalam kanji dan selulosa mengikat bersama berbeza.
Sistem penghadaman anda menghasilkan enzim yang cepat dan mudah memecahkan ikatan kimia dalam kanji, melepaskan molekul gula yang masuk ke dalam aliran darah anda.
Enzim pencernaan ini, bagaimanapun, tidak boleh memecahkan ikatan kimia antara molekul gula dalam selulosa, menurut Elmhurst College. Oleh itu, kot bran jagung jagung melewati usus anda utuh.
Dapatkan Faedah
Walaupun kot mantel jagung melepasi saluran gastrousus anda tanpa memecah, serat makanan ini memberikan faedah yang berkaitan dengan kesihatan. Selulosa dalam bran jagung menyerap air, yang menjadikan najis anda lembut dan menggalakkan pergerakan usus biasa, menurut Mayo Clinic.
Di samping itu, sebahagian besar selulosa yang direndam oleh air menyebabkan anda berasa kenyang untuk tempoh masa yang panjang, yang boleh membantu dengan kawalan berat badan. Menurut Akademi Sains Negara, pengambilan serat harian yang dianjurkan ialah 38 gram untuk lelaki dan 25 gram untuk wanita. Menurut USDA, 1 cawan jagung menyediakan 3.7 gram serat makanan.
