Saccharin dan aspartame adalah dua pemanis tiruan yang telah dikaji dengan teliti untuk keselamatan mereka dalam beberapa dekad yang lalu. Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menganggap kedua-dua sakarin dan aspartam menjadi selamat, pelbagai kumpulan keselamatan pengguna dan profesional kesihatan tidak bersetuju.
Kajian saintifik telah menemui pautan dalam kajian haiwan antara pemanis dan kanser ini. Walaupun FDA melaporkan bahawa kajian terhadap kedua-dua pemanis tidak dapat disimpulkan, terdapat lebih banyak bukti terhadap aspartam, yang berpotensi bermakna bahawa ia lebih berbahaya. Klinik Mayo mengesyorkan penggunaan pemanis tiruan dalam kesederhanaan, dan juga menunjukkan bahawa "bebas gula" tidak sama dengan "kalori bebas".
Petua
Saccharin dan aspartame adalah dua pemanis buatan yang kedua-duanya dianggap selamat untuk digunakan.
Memahami Asas Saccharin
Saccharin, serbuk kristal putih, 200 hingga 700 kali lebih manis daripada gula, menurut Perpustakaan Perubatan Negara Amerika Syarikat, dan tidak mengandungi kalori. Ia adalah salah satu pemanis tiruan yang paling biasa digunakan dalam minuman ringan dan digunakan dalam pelbagai produk lain, termasuk jus buah-buahan, gula-gula getah, ubat kumur, ubat gigi dan ubat-ubatan.
Saccharin telah dipindahkan ke senarai karsinogen manusia yang berpotensi pada tahun 1980. Walau bagaimanapun, petisyen dari Majlis Kawalan Calorie mendorong EPA untuk menilai keselamatan saarin.
Berdasarkan penilaian bahawa Program Toksikologi Negara yang dijalankan EPA memutuskan bahawa sakarin adalah selamat dan dikeluarkan dari senarai bahan berbahaya. Ini menyebabkan pemansuhan label amaran Disember 2010 yang diperlukan untuk produk sakarin, menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar.
Pertimbangkan Keselamatan Saccharin
Pada awal tahun 1970-an, sakarin dianggap sebagai karsinogen apabila dikaitkan dengan kanser pundi kencing. Pautan ini berdasarkan kajian yang dilakukan pada tikus. Institut Kanser Kebangsaan mencatatkan bahawa ujian manusia tidak menemui pautan tersebut dan mekanisme yang menyebabkan kanser pundi kencing pada tikus tidak wujud pada manusia.
Walau bagaimanapun, Pusat Sains dalam Kepentingan Awam percaya bahawa sakarin tidak selamat dan telah mengeluarkan pemanis penarafan terendah "mengelakkan." Dalam siaran akhbar 1997, CSPI mengakui bahawa sakarin tidak dibuktikan untuk menyebabkan kanser pada manusia, tetapi CSPI berpendapat bahawa kajian yang telah dilakukan pada sakarin menunjukkan bahawa ia mungkin masih menunjukkan risiko.
Ketahui Asas Mengenai Aspartame
Aspartame, salah satu pemanis buatan yang paling biasa, adalah gabungan dua asid amino - phenylalanine dan asid aspartik. Aspartame adalah 200 kali lebih manis daripada gula dan, seperti sakarin, tidak mengandungi kalori. Institut Kanser Kebangsaan menyatakan bahawa khabar angin mengenai potensi kesan negatif kesihatan aspartam, termasuk kanser, telah beredar selama bertahun-tahun.
Walau bagaimanapun, selepas mengkaji sejumlah kajian mengenai keselamatan aspartam, kedua-dua FDA dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah bersetuju bahawa aspartam tidak menimbulkan risiko kepada manusia.
Periksa Keselamatan Aspartame
Kajian utama 2013 mengenai bukti keselamatan aspartam yang dijalankan oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah, menyimpulkan bahawa pada pengambilan harian aspartame yang boleh diterima sebanyak 40 miligram per kilogram berat badan, aspartam tidak menimbulkan kebimbangan keselamatan.
CSPI tidak bersetuju dengan penemuan ini dan menyatakan bahawa tiga kajian bebas yang besar mendapati hubungan antara aspartam dan kanser. Kumpulan ini percaya kajian-kajian ini dapat lebih dipercayai daripada kajian yang dibiayai industri kecil yang digunakan EFSA untuk penilaian.
Menurut CSPI, yang terbesar dari tiga kajian bebas mengenai aspartam ini menjalin hubungan antara aspartam dan perkembangan tumor buah pinggang yang jarang berlaku dalam tikus. CSPI juga telah mengeluarkan aspartame penarafan "mengelakkan." Berdasarkan maklumat ini, aspartam mungkin lebih buruk daripada sakarin.
