Walaupun tidak mungkin anda dapat menemui akar chicory dalam bentuk akar mentah di pasar raya, ia sering terdapat di kedai-kedai kesihatan dalam bentuk tanah atau sebagai suplemen. Inulin, serat yang berasal dari akar chicori, sering ditambah kepada produk makanan untuk meningkatkan kandungan serat. Akar Chicory mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang menjadikannya menarik bagi mereka yang tidak suka kopi atau lebih suka mengelakkan kandungan kafein tinggi minuman dan kesan sampingannya.
Alternatif Kopi Kafein Percuma
Akar Chicory adalah bahagian akar sayuran chicory dan sering digunakan sebagai pengganti kopi sebaiknya ia dipanggang dan tanah. Akar akar chicori mempunyai rasa yang agak mengingatkan kopi, tetapi ia tidak mengandungi kafein dan juga lebih murah daripada kopi tradisional. Dalam bentuk asasnya, sayuran akar ini lazimnya sebagai pengganti kopi di selatan Amerika Syarikat. Kerana ia bebas daripada kafein, ia tidak akan membawa kepada kesan sampingan kopi biasa seperti rasa gelisah atau masalah tidur.
Sumber Serat
Akar Chicory merupakan sumber inulin yang bernilai, sejenis serat pemakanan. Akar sering diekstrak dan ditambah kepada pelbagai produk makanan - bar sarapan, bijirin, roti dan kadangkala produk tenusu dan coklat coklat - untuk meningkatkan kandungan serat. Makan diet serat tinggi boleh meningkatkan penghadaman anda dan mencegah peningkatan pesat dalam gula darah anda.
Faedah Akar Chicory
Inulin dalam akar chicory adalah prebiotik, yang bermaksud ia menyumbang secara positif kepada bakteria yang sihat dalam usus anda. Ia juga boleh menghalang pertumbuhan bakteria yang tidak sihat dan mungkin menindas penyakit seperti kanser kolon, menurut American Institute for Cancer Research. Ia juga boleh mengurangkan ketahanan insulin tubuh anda, yang boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Awas Latihan
AICR memberi amaran bahawa penggunaan inulin boleh membawa kepada gas yang berlebihan dan kembung, terutamanya apabila anda mengambil terlalu banyak. Organisasi juga menekankan bahawa walaupun hubungan antara diet serat tinggi dan risiko kanser menurun, anda tidak perlu melihat akar chicory atau inulin sebagai alternatif yang sihat untuk keseluruhan makanan yang memberi anda bukan sahaja serat, tetapi juga pemilihan fitokimia yang luas.
