Apa yang berlaku jika anda membakar pada suhu yang terlalu rendah?

Suhu ketuhar yang tepat adalah penting apabila membakar roti, kek atau kue. Jika ketuhar anda ditetapkan terlalu rendah atau tidak panas pada suhu yang betul, ia boleh mengubah masa memasak, tekstur dan warna kek anda dan barangan bakar lain. Walaupun termometer ketuhar harus menghalang ketuhar terlalu sejuk, tidak semua termometer ketuhar tepat. Mengetahui tanda-tanda ketuhar yang terlalu panas boleh membantu anda menyesuaikannya dan mencegah masalah ini pada masa akan datang.

Seorang wanita sedang menarik barang bakar keluar dari ketuharnya. Kredit: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images

Pusat Sunken

Jika ketuhar anda tidak cukup panas, kek atau kuki mungkin jatuh kerana ia sejuk. Anda boleh menyembunyikan kek jatuh dengan buah segar, frosting, atau krim disebat. Dalam kes lain, roti atau roti cepat boleh dimakan di tengah, menyebabkan pusat tenggelam dan basah. Jika pusat kek anda tidak dimasak, buang kek itu atau hanya berkhidmat dari tepi luar dan buang pusat yang kurang masak.

Kekeringan

Kue kering, biskut atau roti boleh menjadi hasil daripada terlalu lama di dalam ketuhar terlalu sejuk. Jika barang bakar anda kering secara konsisten, periksa suhu ketuhar anda. Barang-barang yang dibakar terlalu kering juga boleh menghasilkan ukuran yang salah atau resipi yang direka dengan sangat baik dengan terlalu banyak tepung, membebaskan atau memendekkan. Garam terlalu sedikit juga boleh menyebabkan barangan bakar anda menjadi kering.

Tekstur kasar atau Gritty

Roti kasar dan kasar, kue atau kek kerap sering dihasilkan daripada ketuhar yang tidak dipanaskan. Pencampuran yang tidak mencukupi atau tidak mencukupi, penggunaan lemak cecair di tempat pepejal, dan penambahan berlebihan juga boleh mengakibatkan penebalan kasar, cengkeh atau berbunga.

Baking dan Berat Baking

Jika kek atau roti anda datang dari rasa ketuhar yang lebih seperti batu bata daripada pencuci mulut, anda perlu menyemak suhu ketuhar anda. Roti memerlukan haba yang memadai untuk meningkat dengan baik. Sekiranya ketuhar anda terlalu rendah, roti tidak akan naik dengan cukup, menghasilkan roti berat dan tidak menarik. Nisbah pencampuran atau nisbah resipi yang tidak betul juga boleh menyebabkan roti atau kek anda agak padat.

Warna kerak

Ketuhar sejuk biasanya menghasilkan keropok pucat atau lembut atau tidak cukup keriting. Meningkatkan suhu ketuhar anda boleh membuat kerak yang lebih gelap, tetapi anda juga mungkin memerlukan lebih banyak gula, membebaskan atau memendekkan dalam resipi anda.