Biji buah pinggang putih adalah sayur-sayuran berkarbon kaya protein, penuh dengan vitamin, mineral dan sumber serat makanan yang sangat baik. Menambahkannya kepada diet anda menawarkan pelbagai manfaat kesihatan seperti mempromosikan kesihatan pencernaan dan mencegah penyakit jantung. Biji buah pinggang putih adalah besar dan kuasa dua di tepi, tidak seperti kacang putih yang lebih kecil, seperti kacang navy.
Faedah Fiber
Biji ginjal, seperti kacang dan kekacang lain, kaya dengan kedua-dua jenis serat makanan - larut dan tidak larut. Satu porsi hidangan kacang ginjal, dimasak, memenuhi kira-kira 45 peratus daripada Pengambilan harian yang disyorkan untuk serat. Kedua-dua bentuk serat menawarkan manfaat kesihatan. Dalam saluran penghadaman, serat larut membentuk bahan seperti gel yang mengikat dengan hempedu yang mengandungi kolesterol dan membawa keluar dari badan. Serat yang tidak larut, sebaliknya, membantu mengelakkan sembelit dan meningkatkan pemanjangan dengan meningkatkan pukal tinja. Serat yang tidak larut juga boleh membantu mencegah penyakit pencernaan yang biasa seperti diverticulosis dan sindrom usus.
Mengurangkan Serangan Jantung
Makanan kaya serat membantu meningkatkan kadar kolesterol yang sihat dan menurunkan kolesterol. Biji buah pinggang putih juga kaya dengan vitamin B yang dikenali sebagai folat. Sebenarnya, hidangan 1-gelas kacang masak putih yang dimasak memenuhi lebih separuh daripada Nilai Rekomendasi Harian, atau DV, untuk nutrien ini. Folat membantu mengurangkan tahap homocysteine. Homocysteine adalah asid amino yang berfungsi sebagai toksin dalam aliran darah. Malah, tahap peningkatan asid amino dalam aliran darah adalah faktor risiko bebas untuk strok dan serangan jantung. Menurut analisis meta yang diterbitkan dalam "Jurnal Persatuan Perubatan Amerika" pada bulan Oktober 2002, jika semua rakyat Amerika menggunakan diet kaya folat, atau yang memenuhi 100 peratus daripada DV untuk nutrien ini, ia akan mengurangkan bilangan jantung serangan sebanyak 10 hingga 11 peratus setiap tahun disebabkan pengurangan dalam homocysteine yang beredar.
Menstabilkan Gula Darah
Di samping menawarkan manfaat untuk sistem pencernaan dan kardiovaskular, serat larut yang terdapat dalam kacang ginjal putih membantu menstabilkan kadar gula darah. Menurut artikel yang diterbitkan dalam "Laporan Diabetes Semasa" pada Oktober 2009, kajian penyelidikan yang rawak dan terkawal telah menunjukkan bahawa serat larut likat menawarkan kedua-dua peningkatan metabolik segera dan jangka panjang pada individu dengan diabetes jenis 2. Sebahagian daripada manfaat ini termasuk mengurangkan paras hemoglobin A1c dan tahap insulin, meningkatkan bacaan glukosa berpuasa dan pasca makan, dan membantu dalam kawalan berat badan dengan mempromosikan perasaan kenyang.
