Serbuk Mustard adalah bijirin sawi yang halus, yang berasal dari tiga spesies tumbuhan sawi, termasuk mustard kuning, mustard coklat dan sawi hitam. Serbuk mustard mengandungi nutrien yang sama yang terdapat dalam biji sawi dan mempunyai beberapa faedah pemakanan. Dalam bentuk tepung, mustard tidak berbau apabila kering, tetapi ia mempunyai rasa panas apabila dicampur dengan air.
Phytonutrients
Biji Mustard mengandungi jumlah fitonutrien yang tinggi, terutamanya glukosinolat, menurut kajian tahun 1990 yang diterbitkan dalam "Sains Tanaman". Glukosinolat adalah sebatian yang berasal dari gula yang terdapat secara semulajadi di banyak tumbuhan berbunga. Satu kajian yang diterbitkan oleh "Jurnal Antarabangsa Penyelidikan Vitamin dan Pemakanan" pada tahun 2002 mendapati bahawa glucosinolates yang terdapat di tumbuhan mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap beberapa jenis kanser, terutama kanser paru-paru.
Mineral yang sihat
Biji sawi mengandungi pelbagai mineral, termasuk besi, magnesium, zink, kalsium dan fosforus. Mendapatkan jumlah mineral yang mencukupi adalah penting untuk fungsi normal banyak proses biologi dan biokimia dalam badan anda dan boleh membantu mencegah kekurangan mineral, yang mungkin mempunyai kesan sampingan yang berpotensi melemahkan. Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Standard, benih sawi tanah mengandungi 26.6 peratus daripada kalsium harian anda, 51.2 peratus daripada besi harian anda, 92.5 peratus daripada magnesium harian anda, 40.5 peratus zink harian anda, dan 82.8 peratus daripada fosfor harian anda.
Asid lemak Omega-3
Benih Mustard adalah berasid dan sumber asid lemak omega-3, menurut buku, "Kesihatan Herbal Hari Ini: Panduan Rujukan Penting." Pusat Perubatan Universiti Maryland menyatakan bahawa asid lemak omega-3 yang terdapat dalam beberapa makanan boleh memberi manfaat kepada individu yang mempunyai kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, diabetes, rheumatoid arthritis, sistemik lupus erythematosus, osteoporosis, kemurungan, gangguan bipolar, skizofrenia, perhatian gangguan defisit, gangguan kulit, penyakit usus radang, asma, degenerasi makular, sakit haid dan beberapa kanser. Walau bagaimanapun, asid lemak omega-3 tidak bertujuan untuk merawat atau mencegah sebarang penyakit. Rujuk doktor anda sebelum mengambil makanan atau suplemen yang mengandungi asid lemak omega-3.
Hartanah Antioksidan
Biji dan bubur Mustard mengandungi asid amino, sistein, yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh anda. Cysteine melindungi tubuh anda daripada radikal bebas, yang merupakan sebatian berbahaya dalam badan anda yang merosakkan membran DNA dan sel, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Cysteine juga berguna untuk individu yang menghidap angina, bronkitis, selesema dan lain-lain keadaan.
