Sushi mempunyai sejarah yang panjang, sejak kira-kira 2, 000 tahun. Penyampaian persembahan makanan ini, yang berkembang di Jepun, menggunakan beras sushi untuk mengikat atau menyokong makanan kecil. Bersama nasi, sushi sering menggunakan pelbagai sayuran dan ikan mentah atau dimasak.
Jenis Nasi
Padi yang digunakan untuk sushi biasanya merupakan beras beras pendek. Daripada dua pati yang terkandung dalam beras - amilopektin dan amilosa - beras sushi biasanya mempunyai kandungan amilopektin yang lebih tinggi. Ini menjadikan beras itu melekat dan membolehkan ia digunakan untuk memegang bentuk sushi bersama-sama. Padi sushi putih telah dibuang dedak, sedangkan padi sushi coklat atau wholegrain mengekalkan kandungan dedak semulajadi dan warna coklat muda.
Nutrien
Pangkalan data nutrisi USDA menunjukkan bahawa nasi putih berasaskan biji masak - seperti biasa digunakan dalam penyediaan sushi - lebih dari 68 peratus air. Satu ratus gram nasi yang dimasak mengandungi 130 kalori, 2.4 gram protein, 0.2 gram lemak dan 28.7 gram karbohidrat. Berat nasi merah yang dimasak mengandungi 72 gram air, 112 kalori, 2.3 gram protein, 0.8 gram lemak, 23.5 gram karbohidrat dan 1.8 gram serat makanan.
Kebaikan
Nasi sushi hampir tanpa lemak, dan hidangan sushi yang biasa adalah rendah dalam kedua-dua kandungan lemak keseluruhan dan nilai kalori. Nasi sushi yang disediakan tanpa menggoreng atau penambahan mayonis secara semulajadi adalah pilihan kalori rendah. Nasi coklat mempunyai manfaat tambahan untuk menyediakan serat makanan yang sedikit, yang memberi manfaat kepada kesihatan pencernaan anda. Cara nasi sushi biasanya dihidangkan - memotong kepingan sushi individu - kawalan bahagian bantuan dan dapat membantu anda mengelakkan makan berlebihan.
Keburukan
Kedua-dua beras putih dan cokelat menyumbang karbohidrat yang agak tinggi kepada pengambilan pemakanan harian anda, tanpa memberi sumbangan kepada protein yang banyak. Ini mungkin bermakna anda menggunakan had kalori harian dan karbohidrat harian anda tanpa memakan protein yang mencukupi. Nasi putih beras, khususnya, adalah karbohidrat halus kanji tinggi - karbohidrat jenis ini biasanya dianggap kurang sihat untuk anda secara keseluruhan daripada butiran bijirin yang tidak ditapis.
