Bukan semua orang boleh mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu. Gula ini tidak dapat diserap oleh badan kerana ia terlalu rumit. Laktosa perlu memudahkan galaktosa dan glukosa untuk berjaya diserap ke dalam aliran darah. Keju tertentu mengandungi kurang laktosa daripada kebanyakan produk tenusu, seperti keju ricotta. Jika anda telah didiagnosis dengan intoleransi laktosa, anda mungkin mendapati bahawa anda boleh makan keju ricotta tanpa mengalami gejala. Sebelum mengambil keju ricotta, bincangkan makanan dengan doktor anda dan bagaimana ia akan menjejaskan keadaan anda.
Intoleransi Laktosa
Intoleransi laktosa adalah keadaan penghadaman yang umum yang menjejaskan kira-kira 30 juta orang Amerika yang bermula pada usia 20 tahun, menurut Perpustakaan Perubatan AS. Intoleransi laktosa berlaku apabila badan anda tidak menghasilkan laktase, enzim yang mencerna laktosa. Enzim membantu badan menyerap nutrien tertentu. Sekiranya anda kurang enzim laktase, anda tidak toleran laktosa. Gejala daripada intoleransi laktosa boleh bermula pada bila-bila masa dalam hidup.
Keju ricotta
Keju ricotta 1/2 cawan mengandungi 1 hingga 5 gram laktosa, menurut Diagnostik Makanan Intoleransi. Keju segar, seperti ricotta, mengandungi kurang laktosa daripada produk tenusu lain kerana enzim yang digunakan untuk membuat keju membantu mencerna beberapa laktosa sebelum memasuki sistem pencernaan. Bukan semua orang boleh bertolak ansur dengan jumlah laktosa yang sama. Anda boleh makan keju ricotta tanpa membentuk sebarang gejala intoleransi laktosa jika anda tidak toleran. Orang yang tidak bertoleransi laktosa tidak akan dapat mentolerir makan keju ricotta tanpa suplemen.
