Istilah "kalori dari lemak" merujuk kepada peratusan kalori dalam hidangan makanan yang berasal dari lemak dan bukannya daripada karbohidrat atau protein. Angka ini disenaraikan pada label nutrisi untuk kebanyakan makanan.
Peratusan kalori seseorang mendapat lemak berbanding karbohidrat membuat sedikit perbezaan dari segi penyelenggaraan berat badan atau penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, dua kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Obesity" pada tahun 2007 menunjukkan bahawa seseorang yang menggunakan banyak kalori dari lemak trans mungkin lebih tinggi untuk mendapatkan berat berbanding dengan seseorang yang menggunakan kalori dari jenis lemak lain atau dari karbohidrat atau protein.
Cadangan
Institut Perubatan Amerika mengesyorkan bahawa orang Amerika mengambil kira-kira 20 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori mereka dari lemak. Setiap gram lemak mengandungi sembilan kalori. Ini bermakna seseorang yang makan 2, 000 kalori setiap hari perlu mengambil kurang daripada 78 g lemak setiap hari.
Kalori dari Lemak Versus Kalori dari Karbohidrat
Orang yang cuba mengekalkan atau menurunkan berat badan harus memberi tumpuan kepada jumlah kalori dan lemak yang dimakan dan bukannya sama ada kalori berasal dari lemak, karbohidrat atau protein. "Sungguh jelas bahawa sumber kalori itu tidaklah penting, " kata Walter Willett, pengerusi jabatan pemakanan di Harvard School of Public Health, dalam artikel majalah "Time" pada bulan Julai 2008.
Jumlah Kalori Versus Kalori dari Lemak
Apabila melihat peratusan kalori yang datang dari lemak, adalah penting untuk mempertimbangkan jumlah kalori setiap hidangan. Makanan yang mendapat 60 peratus kalori daripada lemak - jumlah yang besar - mungkin tidak sihat jika jumlah kalori setiap hidangan rendah. Sebagai contoh, makanan yang mempunyai 60 kalori setiap hidangan tetapi mendapat 60 peratus kalori dari lemak hanya 4 g lemak setiap hidangan.
Pengecualian: Lemak Trans
Peratusan kalori seseorang mendapat dari lemak mungkin penting ketika datang ke lemak trans. Satu kajian yang diterbitkan dalam "Obesiti" pada 2007 oleh Kylie Kavanagh, dari Sekolah Perubatan Universiti Wake Forest, dan yang lain mendapati bahawa monyet lelaki memberi makanan yang tinggi dalam lemak trans selama enam tahun memperoleh 7.2 peratus daripada berat badan mereka, berbanding dengan monyet yang diberi diet lemak trans rendah dan memperoleh kira-kira 1.8 peratus berat badan mereka. Oleh itu, penggunaan lemak trans boleh menyebabkan kenaikan berat badan berbanding dengan penggunaan jenis lemak lain.
Pertimbangan
Sesetengah ahli sains berhujah bahawa diet yang mendapat peratusan tinggi kalori dari lemak dan protein - dengan kata lain, diet yang rendah karbohidrat - sebenarnya mungkin regimen penurunan berat badan yang lebih berkesan dan lebih sihat hati berbanding dengan rendah karbohidrat rejim. Dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam "The New York Times Magazine" pada tahun 2002, Eleftheria Maratos-Flier, MD, yang mengarahkan penyelidikan obesiti di Pusat Diabetes Harlin di Harvard, berkata, "Untuk peratusan penduduk yang besar, mungkin 30 hingga 40 peratus, - diet tidak berfaedah. Mereka mempunyai kesan paradoks untuk membuat orang menjadi lebih berat."
