Putih telur dan protein whey adalah dua sumber protein yang paling bermanfaat apabila ia membina dan mengekalkan otot tanpa lemak. Kedua-duanya adalah sumber lengkap protein, yang bermaksud ia mengandungi semua asid amino penting. Asid amino penting adalah penting untuk kesihatan sel dan tisu dan satu-satunya cara untuk mendapatkannya adalah melalui diet anda. Semak dengan doktor anda sebelum mencuba suplemen protein whey.
Putih telur
Kelebihan telur putih menawarkan lebih banyak telur dan protein whey kerana ia adalah sumber protein bebas lemak. Ia mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral, seperti riboflavin, niacin, B-vitamin, kalium, magnesium, kalsium dan besi. Setiap telur mentah putih dari telur besar mengandungi kira-kira 17 kalori, menurut Pangkalan Data Nutrisi Pertanian AS. Paling penting, setiap putih telur mengandungi kira-kira separuh protein telur keseluruhan, yang bersamaan dengan 3.6 g protein berkualiti tinggi dalam telur besar.
Protein Whey
Whey adalah bahagian cair dari protein susu yang diperoleh semasa proses membuat keju. Ia adalah sumber protein yang sangat dapat diserap yang boleh didapati dalam bentuk tambahan. Seperti putih telur, protein whey adalah sumber protein lengkap. Walau bagaimanapun, ia mengandungi kepekatan lebih besar asid amino ranting bercabang, BCAAs, berbanding dengan putih telur. BCAA sangat penting untuk pembangunan otot dan kesihatan. Tiga BCAA adalah leucine, isoleucine dan valine.
Nilai biologi
Satu cara untuk membandingkan protein adalah melihat nilai biologi, BV. BV dari protein mengukur kualiti penyerapan dan penggunaan keseluruhannya sekali digunakan. Protein whey mempunyai BV tertinggi protein mana tetapi putih telur tidak jauh di belakang. BV protein whey ialah 104; BV telur adalah 100, menurut laporan 2004 yang diterbitkan dalam "Journal of Sports Science and Medicine." Protein lain adalah lebih rendah daripada protein ini berkaitan dengan BV. Sebagai contoh, protein soya mempunyai BV 74 dan kasein BV sebanyak 77. Behar menyatakan bahawa putih telur mempunyai BV lebih tinggi berbanding dengan protein serbuk telur, yang mencecah pada 91.
Pertimbangan
Adalah penting untuk mengubah jenis protein yang anda makan setiap hari dan sebahagian besarnya harus datang dari makanan keseluruhan. Suplemen protein whey mempunyai kandungan BV dan kandungan BCAA yang unggul; Walau bagaimanapun, ia tidak dapat menggantikan sumber makanan protein yang mengandungi vitamin dan mineral penting lain. Dapatkan nasihat doktor anda untuk menentukan sama ada whey sesuai untuk anda. Ia mungkin bukan pilihan terbaik jika anda mengalami alergi protein susu atau laktosa tidak bertoleransi.
