Pemotongan bahu daging babi biasanya ditemui di kedai daging atau bahagian daging di pasar raya anda termasuk perkelahian lengan, panggang lengan, stik lengan, panggang Boston panggang, stik bilah, seluruh berkelah merokok, rolling bahu salai dan hamparan daging babi. Kelahiran lengan bahu babi pada dasarnya adalah bahu keseluruhan. Semua luka bahu yang lain datang dari berkelah. Maklumat pemakanan bahu babi akan berubah sedikit di antara pemotongan dan, dalam pemotongan yang sama, akan bergantung kepada sama ada daging itu sembuh atau asap. Menurut penyelidikan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, analisis pemakanan semasa untuk potongan daging babi mencerminkan penurunan kandungan lemak daging dari babi ternak sejak awal 1990-an.
Kalori
Sebanyak 100 gram (g) bahu babi mentah segar, yang sedikit lebih daripada 3 auns, membekalkan 186 kalori. Enam puluh peratus daripada kalori ini berasal dari lemak dan empat puluh peratus lagi berasal dari protein. (Daging tidak mengandungi karbohidrat.)
Lemak & Kolesterol
Bahu babi tidak dianggap sebagai salah satu pemotongan daging babi yang lebih rendah kerana ia agak tinggi lemak dan lemak tepu. Bahagian 100 g mengandungi 12 gram lemak total, iaitu 19 peratus daripada nilai harian (DV) yang disyorkan oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Bahagian saiz yang sama mengandungi 4 g lemak tepu, iaitu 22 peratus daripada DV untuk lemak tepu dan 62 miligram (mg) kolesterol, iaitu 21 peratus daripada DV untuk kolesterol. Saiz hidangan ini juga mengandungi lebih daripada 5 g lemak tak jenuh tunggal dan 61 mg omega-3 asid lemak, yang kedua-duanya dianggap sebagai lemak yang sihat.
Protein
Bahu babi adalah sumber protein haiwan yang sangat baik, dengan 17.4 g atau 35 peratus daripada DV dalam bahagian 100g daging mentah segar. Suka semua jenis daging yang lain, bahu babi mempunyai skor asid amino yang tinggi, yang bermaksud ia membekalkan semua asid amino yang diperlukan untuk membentuk protein yang lengkap atau berkualiti tinggi di dalam badan.
Vitamin & Mineral
Bahu babi adalah sumber vitamin B vitamins, riboflavin, niacin dan B6 dan juga sumber vitamin B12 yang baik. Vitamin ini membantu tubuh memetabolisme makronutrien seperti lemak dan karbohidrat untuk tenaga. Sebanyak 100 g bekalan bahu babi mentah 0.5 mg atau 35 peratus daripada DV untuk thiamin, 0.5 mg atau 24% daripada DV untuk vitamin B6, 0.4 mg atau 21% untuk riboflavin, 4.2 mg atau 21% untuk niacin dan 0.9 mikrogram (mcg) atau 15% untuk vitamin B12.
Mineral utama yang dibekalkan oleh bahu babi adalah selenium, zink dan fosforus. Satu bahagian 100 g membekalkan 26.2 mcg atau 37 peratus daripada DV untuk selenium, 3.1 mg atau 21 peratus daripada DV untuk zink dan 190 mg atau 19% daripada DV untuk fosforus. Bahu daging babi juga menyumbang sejumlah kecil besi, magnesium dan kalium kepada diet.
