Tumpukan panekuk yang hangat dan lembut dengan mentega dan sirap dilihat sebagai makanan yang selesa oleh ramai orang, tetapi ia boleh menyebabkan akibat yang menyakitkan bagi sesetengah orang. Seperti yang tidak kelihatan seperti lempeng, mereka sebenarnya merupakan gabungan yang kuat dari beberapa bahan yang diketahui menyebabkan kesusahan usus dan cirit-birit. Mujurlah, anda mungkin tidak perlu memberi mereka sepenuhnya untuk mengelakkan kesan buruk; beberapa tweak mudah untuk resipi anda boleh membuat semua perbezaan di dunia.
Intoleransi gluten
Penyebab yang paling ketara adalah intoleransi gluten. Pancake dibuat dengan tepung gandum, dan kedua-dua varieti halus dan bijirin mengandungi gluten. Gluten boleh menyebabkan rasa sakit, cirit-birit dan kembung pada orang dengan penyakit seliak, tetapi pelbagai kepekaan gluten bukan celiac wujud. Sesetengah orang tanpa penyakit seliak mendapati bahawa jumlah gluten yang tinggi menyebabkan simptom yang sama, dan ambang toleransi berbeza dari orang ke orang. Cari campuran pancake bebas gluten atau percubaan dengan tepung gandum alternatif seperti soya, soba, beras dan amaranth.
Intoleransi Sweetener
Jika pancake anda datang dari campuran yang berkotak, periksa ramuan untuk melihat apakah campuran mengandungi sorbitol atau fruktosa. Pemanis biasa ini diketahui menyebabkan aduan pencernaan yang serupa dengan sindrom usus besar atau IBS, dan boleh mencetuskan flareups di kalangan penghidap IBS, menerangkan kajian yang diterbitkan dalam "Laporan Gastroenterologi Semasa" pada tahun 2009. Sorbitol dan fruktosa adalah biasa dalam makanan yang diproses, jadi stereng jelas campuran bungkus adalah cara terbaik untuk mengelakkan pemanis ini. Keluarkan batter adonan anda sendiri, dan gunakan gula atau madu sebenar sebagai pemanis.
Intoleransi Laktosa
Pan yang berminyak
Walaupun anda tidak mempunyai gangguan pencernaan, terdapat satu lagi perkara mengenai pancake yang boleh menyebabkan cirit-birit: minyak. Ia boleh mengambil sehingga setengah batang mentega untuk memasak keseluruhan lempeng pancake, dan adunan yang lebih tebal dapat menyerap sebahagian besar lemak itu disebabkan oleh masa memasak yang lebih lama, lebih perlahan. Kaedah memasak mentega tradisional menghasilkan apa yang pada dasarnya adalah kue goreng, jadi tidak hairanlah usus anda berakhir seperti dilincirkan sebagai kuali, terutama jika anda mengecewakan. Gunakan semburan masak sebaliknya, atau pilih panci beku yang dibuat terlebih dahulu yang hanya perlu dibakar atau microwaved.
