Carbs Kompleks, Ringkas
Walaupun namanya, konsep karbohidrat kompleks agak mudah dimengerti. Semua karbohidrat terdiri daripada molekul gula; manakala karbohidrat mudah - dipanggil "gula" - mengandungi hanya satu atau dua molekul, karbohidrat kompleks - yang termasuk kanji dan serat - mengandungi tiga atau lebih molekul. Ia mengambil masa lebih lama untuk badan anda memecah dan menyerap karbohidrat kompleks; sebenarnya, badan anda tidak boleh merobohkan serat sama sekali, sehingga ia melewati tubuh anda yang tidak dicerna. Kanji dan serat adalah karbohidrat utama dalam oat, menjadikan oat kaya dengan karbohidrat kompleks.
Karbohidrat dalam tubuh awak
Apabila anda makan semangkuk oat, kanji menyampaikan tenaga kepada badan anda, membantu mengekalkan anda untuk aktiviti hari ini. Pencernaan yang lebih perlahan, jika dibandingkan dengan karbohidrat mudah, bermakna tenaga akan bertahan, membantu anda mengelakkan nafsu yang sering berlaku selepas penggunaan gula. Kerana badan anda tidak dapat mengakses kalori dalam serat, ia tidak memberikan tenaga. Walau bagaimanapun, anda masih memerlukan nutrien penting ini untuk fungsi pencernaan, dan serat juga boleh membantu mengekalkan tahap kolesterol yang sihat untuk melindungi jantung anda. Nilai harian serat dalam diet 2, 000 kalori adalah 25 gram, dan kebanyakan rakyat Amerika jatuh pendek. DV untuk jumlah karbohidrat adalah 300 gram, dan kebanyakannya harus berasal dari kanji, bukan gula.
Perkara Kualiti Oatmeal
Nisbah kompleks untuk karbohidrat mudah dalam oatmeal berubah secara drastik apabila anda menambah gula, oleh itu mengapa dibungkus, rasa oatmeal kurang sihat daripada jenis yang tidak bercita-cita. Contohnya, satu biji tulen oatmeal kayu manis kayu manis mengandungi 14.5 gram gula, 3.4 gram serat dan 15.6 gram kanji. Tetapi satu bungkusan oatmeat instan ini mengandungi hanya 0.41 gram gula bersama dengan 4 gram serat dan 23 gram kanji - peratusan karbohidrat yang lebih tinggi. Dan walaupun oatmeat segera mengandungi nutrien yang sama seperti jenis masakan yang lebih perlahan, tubuh anda mencerna karbohidrat lebih cepat kerana ia lebih banyak diproses.
Perbezaan Whole-Grain
Bukan sahaja oatmeal menyediakan karbohidrat kompleks, tetapi ia adalah sejenis bijirin dan oleh itu lebih berkhasiat daripada bijirin halus seperti serpihan jagung dan roti putih. Biji-bijian keseluruhan mengandungi bran, kuman dan endosperma bijirin, sedangkan versi halus hanya mengandungi endosperm. Ini bermakna bahawa bijirin penuh mengandungi lebih banyak serat, serta vitamin B dan nutrien lain yang hilang dalam pemprosesan bijirin. Dan tidak seperti kebanyakan biji-bijian, yang memerlukan label membaca untuk menentukan status keseluruhannya, oat hampir selalu dijual dalam bentuk keseluruhan.
