Salmon dan makarel kedua-duanya memberikan sejumlah besar asid lemak omega-3; Walau bagaimanapun, salmon memberikan lebih banyak, menurut Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., dari DHA / EPA Omega-3 Institute. Salmon dan makarel juga menyediakan sumber vitamin D, walaupun salmon menawarkan lebih banyak. Oleh itu, pemakanan secara bertulis salmon adalah pilihan yang lebih baik untuk nutrien penting ini. Salmon juga cenderung rendah dalam bahan pencemar logam berat, sementara beberapa spesies makarel mengandungi jumlah merkuri yang tinggi dan perlu dielakkan.
Asid lemak Omega-3
Salmon dan mackerel kedua-duanya menawarkan sumber pemakanan yang baik dari asid lemak omega-3 asid eicosapentaenoic, atau EPA, dan asid docosahexaenoic, lebih dikenali sebagai DHA. Satu 100 gram penambangan salmon Atlantik yang ditanam bagaimanapun menyediakan 2.15 gram EPA dan DHA digabungkan, manakala hidangan yang sama di Pasifik atau keledai jaring nikel 1.84 gram, menurut Institut DHA / EPA Omega-3. Oleh itu salmon adalah sumber yang lebih baik untuk EPA dan DHA.
Vitamin D
Ikan berminyak seperti salmon dan makarel menyediakan salah satu daripada beberapa sumber vitamin D. Menurut National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, sumber makanan vitamin D kekal langka, sumber optimumnya adalah cahaya matahari. 3 auns salmon menawarkan 112 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk vitamin D, manakala jumlah makarel yang sama menyediakan 97 peratus. Oleh itu salmon kekal sebagai pilihan diet vitamin D.
Faedah Kesihatan
Omega-3 asid lemak dan vitamin D menunjukkan keupayaan untuk memberi kesan positif kepada pelbagai keadaan kesihatan, terutamanya yang berkaitan dengan penyakit kardiovaskular. Penyelidikan menunjukkan bahawa EPA dan DHA meningkatkan tahap kolesterol baik, HDL kolesterol, dalam darah. EPA dan DHA juga mengurangkan tekanan darah dan mengurangkan keradangan. Akhirnya, EPA dan DHA meminimumkan risiko mengembangkan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Pencemaran
Sebagai peraturan kedua-dua salmon dan makarel mengandungi tahap pencemar logam berat yang tidak dapat dielakkan seperti merkuri berbanding spesis ikan lain. Katanya, satu spesies makarel yang dikenali sebagai makarel raja mengandungi banyak merkuri dan perlu dielakkan, menurut Persatuan Jantung Amerika. Tenggiri raja adalah ikan pemangsa besar yang asli kepada Teluk Mexico dan Atlantik Selatan. Pembacaan kira-kira 1 bahagian per juta raksa di mana-mana spesies ikan dianggap tinggi, dan makarel raja mengandungi 0.73 tahap merkuri purata setiap bahagian per juta. Tergantung kepada spesies makarel yang lebih kecil untuk memastikan pengambilan merkuri dalam lingkungan yang selamat.
