Sel darah putih, atau leukosit, mewakili halangan pelindung utama antara anda dan mikroorganisma yang menyerang dan agen lain yang berpotensi berbahaya. Lima jenis sel darah putih wujud di dalam badan anda, masing-masing mempunyai fungsi yang berbeza. Neutrophils adalah pertahanan utama anda terhadap jangkitan bakteria dan kulat, dan jumlah neutrophil yang rendah, yang juga dikenali sebagai neutropenia, meningkatkan risiko penyakit yang disebabkan oleh organisma ini. Banyak faktor boleh menyumbang kepada jumlah neutrophil yang rendah, termasuk kekurangan nutrien yang disebabkan oleh diet vegetarian ketat, atau vegan.
Pengeluaran Neutrophil
Seperti semua sel darah putih, neutrofil dihasilkan dalam sumsum tulang anda sebelum mereka berhijrah ke dalam sistem aliran darah dan limfa. Neutrophils adalah sel-sel putih yang paling banyak dalam peredaran anda, tetapi mereka berumur pendek, hidup purata kira-kira lima hari. Oleh itu, neutrophil baru mesti dibuat dengan cepat, secara berterusan dan dalam jumlah besar, suatu proses yang memerlukan banyak DNA. Vitamin B-12, peserta penting dalam sintesis DNA, selalunya kurang dalam diet vegan.
Vitamin B-12
Vitamin B12, atau cyanocobalamin, adalah unik di kalangan vitamin B. Ia mempunyai struktur molekul yang paling rumit dari mana-mana vitamin, ia adalah satu-satunya vitamin yang mengandungi mineral penting, kobalt, dan ia tidak terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam mana-mana makanan tumbuhan. Menurut Institut Linus Pauling di Oregon State University, vitamin B-12 diperlukan untuk aktiviti enzim yang menambahkan kumpulan metil ke DNA, dengan itu memudahkan pembuatan kromosom untuk sel-sel baru.
Kekurangan
Vegan yang tidak melengkapi diet mereka dengan vitamin B-12 berisiko untuk mengembangkan kekurangan B-12. Kerana badan anda mengitar semula B-12 dengan agak cekap, kekurangan boleh mengambil masa berbulan atau bahkan bertahun-tahun untuk muncul. Walau bagaimanapun, saintis di University of Oxford di United Kingdom menunjukkan bahawa separuh daripada vegan yang terdaftar dalam kajian Eropah yang besar adalah kekurangan vitamin B-12. "Manual Merck Diagnosis dan Terapi" menyenaraikan kekurangan vitamin B-12 sebagai penyebab biasa bagi jumlah neutrofil yang rendah.
Pertimbangan dan Cadangan
Vegetarian vegetarian yang ketat - mereka yang mengelakkan semua produk haiwan - berisiko untuk membiayai jumlah neutrophil yang rendah jika mereka tidak menambah vitamin B-12. Kiraan neutrofil yang rendah meningkatkan peluang anda untuk jangkitan bakteria dan kulat. Oleh kerana vitamin B-12 adalah terhad kepada sumber haiwan, makanan yang diperkaya, beberapa produk yang ditapai - miso dan tempe, contohnya - dan suplemen, vegan harus mengambil perhatian khusus untuk mendapatkan cukup nutrien penting ini. Suplemen vitamin B-12 dihasilkan daripada penapaian bakteria, jadi ini merupakan sumber B-12 yang boleh diterima untuk vegan. Elaun diet yang disyorkan untuk vitamin B-12 untuk orang bukan hamil adalah 2.4 mcg setiap hari. Jika anda seorang vegan, tanya doktor anda jika keperluan vitamin B12 anda dipenuhi.
