Jamur adalah milik kerajaan Kulat, bakteria kepada Monera dan protista kepada Protista. Walaupun organisma ini sering dianggap menjejaskan kesihatan manusia, banyak daripada mereka sebenarnya wujud dalam makanan yang anda nikmati, begitu juga dengan badan itu sendiri. Badan itu, bagaimanapun, dilengkapi untuk mengekalkan keseimbangan yang sihat dari kedua-dua bakteria dan kulat.
Roti
Roti yang berdaun mengandungi yis, yang merupakan kulat biasa di dalam dan di luar badan, serta organisma yang berkesan untuk membuat kenaikan roti. Fungsi ragi dengan metabolisasi gula mudah adunan. Produk sampingan aktiviti metabolik adalah karbon dioksida dan alkohol, yang seterusnya menyebabkan roti meningkat. Proses penapaian ini juga menguatkan dan membangunkan gluten dalam doh, sambil menyumbangkan rasa roti.
Yogurt
Yogurt kosong adalah salah satu produk paling sihat yang boleh dimakan, menurut Mayo Clinic. Ia biasanya mempunyai probiotik yang ditambahkan kepadanya, yang bertindak sebagai bakteria "baik", membantu menjaga keseimbangan antara rakan-rakan mereka yang "buruk". Jenis bakteria biasa dalam yogurt termasuk Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus dan Bifidiobacterium. Setiap terikan mampu bertahan dalam usus pencernaan yang membantu dalam pencernaan untuk meningkatkan keteraturan. Institut Kesihatan Kebangsaan mengatakan bahawa kelangsungan hidup ini adalah kunci kepada peranan probiotik, dan dengan ketara meningkatkan pencernaan pada mereka yang biasanya memakan yogurt.
Miso
Miso mengandungi kedua-dua kulat dan bakteria. Menurut Jabatan Botani Universiti Hawaii, pembuatan miso memerlukan penggunaan Aspergillus oryzae cendawan yang inkubasi dalam miso semasa proses penapaian. Persatuan untuk Penyelidikan Asia mengatakan bahawa miso mengandungi bakteria B12-sintesis, yang memakan asid laktik, dan enzim yang membantu pencernaan dan penyerapan makanan.
Rumpai laut
Rumpai laut adalah protista multiselular dan dianggap sebagai alga coklat, menurut University of Cincinnati Clermont College. Rumpai laut adalah sumber iodin yang sangat baik, yang diperlukan untuk kelenjar tiroid yang berfungsi dengan baik. Porphyra umbilicalis rumput laut adalah item makanan ruji di Jepun, dipanggil nori atau ungu laver, diperolehi dengan mengeringkan alga dan ringan salting itu. Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu mengatakan bahawa nori ini adalah jenis rumput laut yang paling berkhasiat, dengan kandungan protein 30% hingga 50%.
