Selulosa adalah salah satu sebab sayuran yang baik untuk kesihatan anda. Ia adalah serat pemakanan semulajadi yang menjadikan saluran pencernaan anda berfungsi dengan baik dan boleh membantu mencegah beberapa penyakit usus. Seperti jenis serat lain, seperti pektin dari buah, selulosa sering diekstrak daripada tumbuh-tumbuhan, termasuk kulit pokok, dan digunakan sebagai makanan tambahan. Walaupun ia adalah aditif yang selamat, ia kadang-kadang menarik perhatian negatif. Jangan biarkan hal itu menghalang anda daripada menikmati sayur-sayuran dan mendapatkan manfaat penuh nutrien dan serat mereka.
The Scoop on Cellulose
Polisakarida adalah karbohidrat, seperti kanji atau karbohidrat kompleks, yang dibuat dari puluhan hingga ribuan molekul gula yang dihubungkan bersama. Selulosa juga polisakarida. Ia didapati dalam semua jenis tumbuhan, di mana ia menyimpan gula dan membentuk struktur tegar yang menyokong dinding sel tumbuhan. Pelbagai produk, seperti kertas, kapas dan kayu, dibuat daripada selulosa. Peranan yang beragam ini boleh membuat bunyi selulosa tidak menarik sebagai makanan, tetapi jika anda makan buah-buahan dan sayur-sayuran, anda akan mengambil selulosa dan mendapatkan manfaatnya.
Manfaat Kesihatan Daripada Selulosa
Selulosa adalah serat yang tidak larut bahawa badan anda tidak mempunyai enzim untuk dicerna. Hasilnya, gula dalam selulosa tidak digunakan untuk tenaga seperti karbohidrat lain, tetapi ia masih mempunyai pekerjaan yang penting untuk dilakukan kerana ia bergerak melalui saluran pencernaan anda. Serat menyerap air, yang menambah pukal dan kelembapan untuk najis dan membantu mencegah sembelit. Seperti jenis serat yang tidak larut, selulosa boleh membantu mencegah penyakit divertikular, yang berlaku apabila kantung di dinding usus besar menjadi meradang. Di samping itu, lelaki yang memakan serat yang tidak larut secara besar-besaran kurang berkemungkinan menghidap kanser prostat, menurut kajian dalam edisi April 2014 "Journal of Nutrition."
Sumber Sayuran Terunggul
Sekitar satu pertiga daripada semua serat dalam sayur-sayuran terdiri daripada selulosa, melaporkan Institut Perubatan. Ini bermakna sumber terbaik selulosa adalah sayuran dengan serat yang paling banyak. Anda akan mendapat kira-kira 4 gram serat total dari 1/2 cawan kacang masak, ubi jalar, okra dan pucuk Brussels. Pilihan lain yang baik, dengan 2 hingga 3 gram serat setiap hidangan 1/2 cawan, termasuk asparagus, kale, brokoli dan kacang hijau. Pengambilan harian yang disyorkan untuk jumlah serat, termasuk tidak larut dan larut, adalah 25 gram untuk wanita dan 38 gram bagi lelaki, menurut IOM.
Kesan Sampingan Berpotensi
Pusat Sains dalam Kepentingan Awam melaporkan bahawa selulosa adalah aditif makanan yang selamat digunakan untuk meningkatkan tekstur, mencegah gula dari makanan kristal dan menebal. Anda mungkin mengalami kesan sampingan seperti gas, kembung dan cirit-birit apabila anda mengambil terlalu banyak selulosa atau tiba-tiba meningkatkan jumlah serat dalam diet anda. Jika anda tidak pernah makan 2.5 hingga 3 cawan sayur-sayuran setiap hari, anda boleh menghadkan risiko kesan sampingan dengan menambahkannya ke dalam diet anda secara beransur-ansur. Ia juga penting untuk minum banyak air. Tanpa cecair yang mencukupi, jumlah selulosa yang tinggi boleh menyekat usus anda.
